晶華酒店董事總經理從東京考察獲得了什麼靈感？

Question

Accepted Answer

東京考察啟發精品甜點平台概念

晶華酒店董事總經理吳偉正於一次前往東京考察的行程中，造訪了位於新宿高島屋百貨內的甜點店Patissieria。此店的營運模式匯集了日本各地眾多人氣甜點名店及知名主廚的精選品項，讓消費者得以一次性接觸並品嚐到當前日本最受歡迎的甜點趨勢與頂尖手藝。吳偉正從中汲取靈感，認為這種匯聚多元優質甜點的平台概念，與晶華酒店一直以來致力於將世界頂級美食引進台灣，同時也將台灣在地特色推向國際的經營理念不謀而合。

「麗晶甜點大道」的誕生與市場定位

此番東京考察的經驗，直接促成了晶華酒店於2019年母親節期間舉辦的「麗晶甜點大道Regent Sweet Street」活動。此活動大規模集結了來自紐約、巴黎、東京、香港等國際大城，以及台灣在地共計12家甜點名店，將酒店地下二樓的麗晶精品轉化為一個期間限定的甜點展售平台。此舉旨在把握每年母親節作為蛋糕與甜點銷售的銷售旺季，為消費者提供一個一站式購足全球頂級甜點的機會。透過引進如Lady M的玫瑰千層蛋糕、香港甜點教父黃耀文旗下的甜藝家蝴蝶酥禮盒、被譽為「巴黎第一馬卡龍」的Jean-Paul Hévin巧克力馬卡龍禮盒，以及創下每分鐘熱銷300個紀錄的BAKER’S CUSTARD卡士達蛋糕酥等，晶華酒店成功打造了一個匯聚各地排隊名店與工藝極致的豪華甜點陣容，滿足了消費者對高檔、新奇、多元甜點的需求。

國際甜點趨勢與在地連結的策略展現

「麗晶甜點大道」不僅僅是單純的商品展售，更是晶華酒店展現其連結國際趨勢與在地市場能力的具體實踐。活動中引進的品牌，如首次於海外開賣的東京話題品牌Chocolaphil巧克力糕點、IG字母蛋糕搜尋榜首Jovial Patissier，以及北海道椿Tsubaki Salon的厚鬆餅，皆代表了當前國際市場的熱門甜點品項與創新趨勢。同時，活動也納入了台南晶英酒店的羅倫主廚以及Heritage Bakery & Cafe等台灣在地品牌，展現了對台灣烘焙實力的重視與推廣。這種國際與在地的雙軌策略，不僅豐富了活動的內容，也藉此將世界級的甜點體驗帶給台灣消費者，並為台灣的甜點品牌提供了與國際接軌的舞台。

平台型態經營的產業意義

從產業角度觀之，晶華酒店透過「麗晶甜點大道」所採取的平台型態經營，體現了零售業與餐飲業結合的趨勢。在高島屋百貨Patissieria的成功模式啟發下，晶華酒店將其豐富的餐飲資源與通路優勢，轉化為一個能夠匯聚、展示與銷售多品牌甜點的實體空間。這種模式有助於降低單一品牌在市場推廣上的門檻，同時也為消費者提供了更廣泛的選擇。對於甜點品牌而言，這是一個接觸新客群、測試市場反應的絕佳機會，尤其對於初次進入台灣市場的品牌，如Chocolaphil，更是一個降低風險、快速建立知名度的途徑。此舉不僅提升了晶華酒店作為高端餐飲與生活風格平台的形象，也為整個甜點市場注入了新的活力與競爭。

閱讀紀錄

隱藏 →

此記錄會在頁面關閉後消失

晶華酒店董事總經理從東京考察獲得了什麼靈感？

Loading

你覺得這篇文章有幫助嗎？

有幫助

沒幫助

回報問題

1

0

0

分享給好友