木匠手作的哪些產品用到過期原料？

Question

Accepted Answer

木匠手作使用逾期香草香料製售布丁產品

網購食品業者「木匠手作」因使用逾期香草香料，違法製造並販售荷包蛋布丁及滷肉飯布丁兩項產品，此舉已觸犯《食品安全衛生管理法》第15條第1項第8款規定。根據稽查資料，受影響產品的生產日期介於2016年3月24日至5月12日之間。這些布丁產品不僅透過網路平台銷售，亦出現在木匠手作的實體門市中。鑑於此情況，主管機關已勒令業者暫停販售並進行產品的下架回收作業。

逾期原料的查獲與處置

此次稽查行動由衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）會同桃園市衛生局於2017年5月12日執行，鎖定「三汫鹿兒島食品有限公司（木匠手作）」進行專案查核。稽查人員在廠區內發現除了用於製備布丁的逾期香草香料外，另有包括「德麥芒果醬」在內的九項逾期原料與食品添加物。食藥署表示，這些額外查獲的逾期品並未被用於實際生產製造。現場查獲的逾期「德麥芒果醬」及「香草香料」共計十項原料、食品添加物及其製成之半成品與成品，總封存量達62.83公斤。

違規使用逾期原料的法律責任與影響

依據《食品安全衛生管理法》第44條規定，使用逾期食品添加物製售產品的業者，將面臨6萬元以上、2億元以下的罰鍰。情節重大者，主管機關更有權命令業者歇業、停業一定期間，或廢止其公司、商業、工廠的全部或部分登記事項，以及食品業者的登錄。若業者經廢止登錄，一年內不得重新申請。此案中，木匠手作違規使用逾期香草香料製售布丁，已構成嚴重違反食安法規，後續將面臨相應的法律制裁。

產業鏈中的食安風險與消費者權益

此事件再次凸顯了食品產業鏈中，原料管理與製程控管的重要性。無論是網購平台或實體門市，確保所販售產品的原料皆符合法定規範，是保障消費者食的安全與權益的基石。本次事件中，受影響的兩項布丁產品保存期限僅四天，顯示多數違規產品可能已被消費者食用，這也引發了對後續影響評估與消費者保護的關注。從產業角度來看，嚴格的內部稽核機制與供應商管理，是避免類似事件發生的關鍵，也是維護品牌信譽與市場競爭力的必要手段。

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