本次巡展如何促進世界級橄欖油專家與當地職人的交流？

Question

Accepted Answer

促進國際級橄欖油專家與在地職人的深度交流

FLOS OLEI 2019 亞洲巡展首次選定台北作為亞洲首站，其核心價值之一，便在於創造世界級特級初榨橄欖油專家與台灣在地頂尖職人之間寶貴的意見與經驗交流機會。共同作者暨資深食品酒飲記者 Laura Marinelli 小姐特別強調，本次巡展的意義重大，正是藉此平台匯聚全球頂尖橄欖油莊園主人，與台灣在地優秀的餐飲及烘焙界翹楚，進行一場跨文化的專業對話。這種交流不僅限於理論探討，更進一步透過實際的餐飲體驗與示範，讓參與者能深刻理解高品質特級初榨橄欖油在不同飲食文化中的應用潛力。

透過多元活動設計引導風味體驗與文化融合

為了具體落實專家與職人的交流，本次巡展精心策劃了一系列引人入勝的活動。其中，「歐陸餐酒派對」是促進文化融合的絕佳場域，特別邀請了國外貴賓一同品嚐經典正統的義大利餐酒美食，讓參與者能親身感受道地的歐陸飲食風情。同時，活動也廣泛邀請了台灣餐飲界的重量級人物，例如麵包烘焙名廚張家豪師傅、世界麵包大賽冠軍陳耀訓師傅，以及為眾多米其林、紅蝦評鑑餐廳與五星級飯店供應頂級乳酪的乳酪師 Isabella。這些台灣在地職人與國際貴賓的齊聚，不僅展現了台灣餐飲界的實力，更為跨國界的職人交流搭建了堅實的橋樑，激盪出中西飲食文化的火花。

引導民眾從品油實踐中領略特級初榨橄欖油的豐富層次

本次巡展的另一個重要目標，是讓廣大民眾也能深入認識與體驗特級初榨橄欖油的精妙之處。透過國際品油區的設置，展出了多款首次來台的頂級新品橄欖油，讓參觀者有機會一次品鑑來自不同產地、不同品種的橄欖油。主辦單位 Olive Green 歐洲生活精選創辦人、國際認證品油師洪奕萍女士分享，她期望透過本次活動，能引導消費者學習簡單的品油步驟，進而體會到真正優質橄欖油所蘊含的豐富滋味與多樣風情。這種從產地到餐桌、從專業到消費者的全面推廣，有助於提升市場對高品質橄欖油的認知與鑑賞力。

建立國際指南與亞洲市場的連結，推廣橄欖油的多元應用

FLOS OLEI 指南創辦人 Marco Oreggia 先生指出，本次亞洲巡展選擇台北作為首站，是看準了台灣在亞洲飲食文化中的多元性，以及台灣消費者對食材品質的高標準要求。他進一步駁斥了橄欖油不適合亞洲熱炒的迷思，強調即使是義大利和西班牙的家庭料理中，也有許多高溫烹調的經典菜色，而特級初榨橄欖油的冒煙點可高達攝氏 210 度，是安全且適合熱烹調的選擇。透過本次巡展，不僅能將高品質的特級初榨橄欖油推廣至成長快速的亞洲市場，更能藉由與在地職人的交流，發掘並展示橄欖油在亞洲飲食習慣中的多元應用可能性，打破既有觀念，拓展其市場潛力。

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