本次賽事報名參賽的縣市及隊伍數有何創舉？

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報名參與隊伍數創下新紀錄，離島縣市首度齊聚決賽舞台

2023第六屆台灣學校午餐大賽，在「良糧駕到」的主題號召下，吸引了空前的參賽熱潮，報名隊伍數與參賽縣市均創下歷史新高。這不僅是賽事規模的擴大，更象徵著全國校園供餐從業人員對於提升學生飲食教育與餐點品質的重視程度與日俱增。經過專業書面審查，共有來自8個縣市的12組隊伍脫穎而出，成功晉級最終決賽。其中，來自離島的澎湖縣已是連續第三年闖入決賽，展現其在校園供餐領域的穩定實力。更值得關注的是，金門縣與連江縣今年更是首度參與此項全國性賽事，便雙雙成功入圍，為賽事增添了更多元的在地色彩。

多元食材運用展現台灣飲食特色，雜糧運用突破以往紀錄

本屆賽事在食材的選用上也寫下新的里程碑。晉級作品所使用的雜糧及其他食材品項數量，打破了大賽歷來的紀錄。從常見的糙米、五穀米、小米、紅藜、地瓜，到豆類如大豆、紅豆、毛豆、綠豆，以及花生、玉米、台灣藜、芝麻、南瓜，乃至於蓮藕等，這些豐富多樣的食材選擇，不僅呼應了國民健康署鼓勵每日飲食攝取未精製全穀雜糧類的建議，更充分展現了台灣島嶼獨特而多元的飲食文化特色。參賽隊伍透過創意料理，將這些在地食材巧妙融入學生的日常餐點中，期望藉此提升學生對雜糧類食物的接受度，並累積品嚐多元料理的經驗。

結合聯合國永續發展目標，深化食育教育意涵

延續前兩屆賽事的精神，本屆賽事要求參賽作品必須納入聯合國永續發展目標（SDGs）的考量。此舉旨在透過校園營養午餐這個貼近學生的場域，引導學生認識並關心全球所關注的環境生態與社會經濟議題。透過賽事，參賽隊伍將永續發展的理念融入餐點設計，例如在食材採購、減少食物浪費等方面進行創新，讓學生在享用美味午餐的同時，也能潛移默化地理解永續的重要性，並進一步思考如何採取實際行動，共同為建構一個永續的綠色未來盡一份力。

決賽舞台與豐厚獎勵，激勵校園供餐專業人員精進

2023第六屆台灣學校午餐大賽的決賽將於2023年4月22日至23日（地球日週末）在長庚科技大學盛大舉行。24位晉級選手將在此接受為期90分鐘的料理實作競賽，並需完成5分鐘的食育教學展演。這不僅是對參賽者廚藝與食育知識的嚴峻考驗，更是提供一個絕佳的交流平台，讓全國的學校營養師、廚師、午餐秘書及專業經理人得以切磋技藝、分享經驗。脫穎而出的冠軍隊伍，除了可獲得10萬元的高額獎金外，還能獲得前往日本東京，觀摩「日本全國學校給食甲子園」活動的海外食育見學之旅，這無疑是對參賽者長期投入校園供餐領域的一大肯定與激勵。

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