李斯特菌症被列為法定傳染病，哪些族群風險最高？

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李斯特菌的潛在風險與高風險族群
李斯特菌（Listeria monocytogenes）作為一種常見於環境、動物糞便中的病原菌，已於2017年10月被衛生福利部公告列為法定第四類傳染病，足見其對公共衛生的潛在威脅。此菌主要透過食物傳播，引發的李斯特菌症（Listeriosis）潛伏期從3天到70天不等。一般健康的成人感染後，多半僅出現發燒、腹瀉、嘔吐等腸胃道症狀，然而，對於特定族群而言，此菌的威脅卻是致命的。
孕婦、長者與免疫低下者面臨嚴峻挑戰
李斯特菌症對孕婦、老年人以及免疫系統功能低下者構成極高的健康風險。在這些脆弱族群中，感染李斯特菌可能引發嚴重的併發症，包括流產、敗血症，甚至是腦膜炎。值得警惕的是，這些嚴重併發症的死亡率可高達30%至35%，顯示出此病原菌對特定人群的致命性。儘管近年來國內未有大規模的李斯特菌中毒事件，但其潛在的嚴重性不容忽視，例如在美國，李斯特菌已是造成食物中毒死亡原因的第三名。
李斯特菌的廣泛污染途徑與低溫生長特性
李斯特菌的污染範圍極廣，過去曾導致多種食品類別爆發中毒事件，涵蓋生菜沙拉、牛乳、豬肉、哈密瓜、冰淇淋等，顯示其無所不在的潛在風險。更令人擔憂的是，李斯特菌對低溫環境具有極強的適應力，即使在4至10度C的冷藏溫度下仍能持續生長。這意味著，即使是冷藏保存的食品，例如冰鎮滷味或煙燻海鮮，若未經充分加熱，仍可能含有活性的李斯特菌，對消費者構成健康威脅。
全方位預防措施以降低感染風險
為有效避免李斯特菌中毒，從源頭到餐桌的預防措施至關重要。首先，所有蔬菜水果在食用前務必徹底清洗乾淨，避免生食未經殺菌的蔬菜，或飲用未殺菌的生乳及其製品，如未經殺菌的生乳製成的乳酪。其次，所有食品，特別是冷藏過的食品，都應透過充分加熱（使食品中心溫度達到75度C）後再食用，以確保殺滅潛在的李斯特菌。此外，生熟食應分開處理，並定期清潔冰箱，以防止交叉污染的發生，從而構建一道堅實的食品安全防線。

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