東海食科系40週年，校友會盼能承先啟後、開創新局

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東海食科系40週年慶，校友會推動傳承與創新

東海大學食品科學系於2020年迎來創系40週年，這段期間已培育出超過3千名優秀人才，其校友廣泛活躍於產官學界，為台灣的食品產業發展貢獻卓著。系友會理事長陳彥安強調，在40週年這個重要的轉捩點，最重要的任務是做好「傳承」，期望透過年輕世代的參與，為系所注入新的活力，並導入更多業界資源，以孕育更多優秀的食品科學專業人才，並在既有的基礎上開創新的格局。
實驗工廠與管理學程奠定產業基石

東海食科系自1980年成立以來，便以「培育專才」、「協助產業」與「促進社會福祉」為三大發展目標。相較於台灣其他食品科學系所，東海食科系在課程規劃上，特別著重於「食品加工技術」與「食品工業管理」。早期便積極投入食品工廠管理研究，並於1990年設立了佔地500餘坪的食品加工實驗工廠，提供學生實際操作與了解工廠運作的環境。更進一步，透過電腦程式模擬食品工廠產線流程，以強化食品加工產線的升級與應用。在課程設計上，大學部已發展出「食品科技學群」、「食品安全學群」、「食品產業管理學群」；碩士班更設有全台唯一的「食品工業管理組」，深入研究食品流通管理、經營策略與市場分析，將觸角從傳統的工廠管理，延伸至更廣泛的供應鏈管理與行銷策略。
產銷履歷與食安行動的關鍵推手

東海食科系不僅在學術研究與人才培育上不遺餘力，其師生在維護台灣食品安全方面亦扮演了舉足輕重的角色。例如，助理教授王良原在推動農產品產銷履歷制度上功不可沒，他投入超過十年的時間，協助起草「農產產品生產及驗證管理法」，並建立了「畜產品台灣良好農業規範（TGAP）」與電子化流通管理體系，為台灣的產銷履歷系統奠定了良好基礎，讓消費者能夠清楚掌握農產品從產地到餐桌的完整資訊。此外，名譽教授蘇正德在面對2014年強冠豬油事件時，儘管面臨巨大的輿論壓力，仍堅持以科學角度釐清事實，其不畏強權、勇於說真話的精神，成為學子們的典範。
40週年活動象徵傳承與活力

為慶祝創系40週年，東海食科系校友會打破傳統的辦桌形式，改以野餐的方式舉辦慶祝活動。此舉別具深意，象徵著希望在年輕一代校友的積極參與下，為系所注入更多年輕活力，並引進業界的創新思維與資源。透過企業橋接實習、食品創新實務等培訓計畫，持續為台灣食品產業培育新血，並協助產業升級轉型。東海食科系期望透過這些努力，能夠承先啟後，不僅在食品安全管理制度上持續扮演關鍵角色，更能培養出下一代具備科學精神與勇氣的專業人才，與全台食品科學領域的夥伴們一同守護台灣的食品安全。

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