松山意舍酒店端午粽藏了哪些客家經典菜色？

Question

Accepted Answer

頂級食材與客家風味的奢華融合

台北松山意舍酒店Que原木燒烤餐廳於2020年端午節推出的兩款粽子禮盒，展現了將傳統客家菜色與頂級食材巧妙結合的巧思。「花開富貴頂級金粽禮盒」內含兩款創新口味：鮑魚伊比利松阪豬肉粽與黃金油桐花和牛粿粽。其中，鮑魚伊比利松阪豬肉粽選用西班牙進口的伊比利豬，其頰部與下顎連接處的松阪豬肉部位，由於產量稀少，肉質油脂豐腴卻不顯膩，口感香脆且富含嚼勁。此款粽子更搭配了南非進口的新鮮鮑魚、干貝、梅干、栗子及鹹蛋黃，一口咬下，便能同時品嚐到豐富的海陸風味與多元的層次感，是極致奢華的味覺體驗。

和牛粿粽的視覺與味覺雙重饗宴

另一款「花開富貴頂級金粽禮盒」中的黃金油桐花和牛粿粽，則以澳洲進口的M9和牛作為主角。M9和牛以其充沛的肉汁及細緻分布的大理石油花聞名，與黑毛豬梅花肉、珠貝、干貝絲、香菇、蘿蔔乾、栗子、百果等食材一同拌炒後，油脂與香氣能充分滲透至餡料之中。特別的是，這款粽子採用了客家粿粽的傳統製法，將所有美味巧妙地鎖在其中。外觀上，更以整片金箔油桐花點綴，造型獨特且寓意吉祥，不僅能滿足口腹之慾，更能作為端午佳節贈禮，傳遞「花開富貴」的美好祝福。

經典客家菜色於山珍海味禮盒中重現

「山珍海味雙寶鮮粽禮盒」則更貼近傳統客家風味，內含干貝梅干扣肉粽與珠貝栗子豬肉粿粽。干貝梅干扣肉粽的核心風味來自於傳統客家名菜「梅干扣肉」，選用帶有豐富膠質的黑毛豬五花肉，經過精心烹調，肉質鮮嫩彈牙且不死鹹。糯米飯吸附了梅干菜獨特的鹹香與肉汁精華，完美呈現了客家菜餚的家常美味。這款粽子將經典的客家風味與米粽的結合，創造出令人回味無窮的獨特口感。

珠貝栗子豬肉粿粽的豐盛內餡

同樣屬於「山珍海味雙寶鮮粽禮盒」的珠貝栗子豬肉粿粽，也以黑毛豬梅花肉作為主要肉餡，展現了客家料理中對食材的實在運用。內餡中更加入珠貝、干貝絲、香菇、蘿蔔乾等豐富配料，每一口都充滿了海鮮的鮮甜與乾貨的香氣。這些食材的組合不僅豐富了粽子的口感，也為整體的風味增添了層次感。這款粿粽以其豐盛的內餡與樸實的家鄉味，忠實傳達了客家粿粽的傳統風貌，是送禮自用皆宜的佳品。

閱讀紀錄

隱藏 →

此記錄會在頁面關閉後消失

松山意舍酒店端午粽藏了哪些客家經典菜色？

Loading

你覺得這篇文章有幫助嗎？

有幫助

沒幫助

回報問題

1

0

0

分享給好友