果然匯攜手新北，推廣在地綠竹筍有何戰略意義？

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攜手地方政府推廣在地農產的品牌契合度

饗賓餐旅旗下的「果然匯蔬食宴」身為全台最大的蔬食連鎖Buffet，其品牌核心價值在於「以國際料理為舞台、本地食材為主角」，主張匯集豐富蔬果及自然食材，提倡蔬食機能餐飲，並藉由好滋味來關照顧客與土地。此次與新北市政府合作，共同推廣當令的在地綠竹筍，正是此品牌理念的具體實踐。果然匯總經理陳毅航明確指出，這次合作源於對新北市農產「品質優且多元」的認同，這與饗賓餐飲所追求的品牌價值高度契合，顯示出餐飲品牌在選擇合作對象時，對於食材來源、品質以及地方特色的重視，這不僅是單純的食材採購，更是品牌理念與地方創生的連結。

綠竹筍的健康訴求與市場定位

新北市政府農業局長李玟將綠竹筍譽為「新北健康三寶」之一，並強調其「低熱量、低膽固醇、高纖維」的特性。此健康訴求精準呼應了現代消費者日益增長的健康飲食趨勢。在蔬食市場中，強調食材的天然、健康與營養價值，是吸引注重健康的客群的關鍵。透過果然匯的平台，將綠竹筍的這些優勢透過多樣化的創意料理呈現，例如越式鮮筍米捲、夏日嫩筍沙拉、松露細筍麵等，不僅展現了綠竹筍的多元料理潛力，也成功將其定位為符合健康飲食潮流的優質食材，進一步鞏固了果然匯在健康蔬食領域的市場地位。

在地食材的深度運用與料理創新

此次合作不僅止於將綠竹筍作為食材端上餐桌，更體現在料理上的深度創新。果然匯的主廚針對綠竹筍的特性，運用中、西、日等多種料理手法，研發出包括現做綠竹筍披薩、越式鮮筍米捲、夏日嫩筍沙拉、松露細筍麵、雪蓮果紅油嫩筍、綠竹筍田樂燒以及鮮筍竹笙湯等共九道創意菜餚。這種多元的呈現方式，大幅拓展了消費者對綠竹筍的既有印象，讓饕客們得以品嚐到當季最新鮮、最富變化的美味，也展現了餐飲業者在推廣在地食材時，透過精湛廚藝與創意巧思，能夠為傳統食材注入新的生命力。

品牌形象的提升與市場推廣效益

透過與地方政府的官方合作，果然匯能夠進一步強化其作為一個重視在地、支持在地農業的負責任餐飲品牌的形象。這種合作模式有助於提升品牌的美譽度與公信力，吸引那些認同永續發展、支持在地生產的消費者。此外，結合「新北綠竹筍祭」的活動，透過媒體宣傳與社群互動，能夠有效擴大活動的觸及範圍，吸引更多關注在地特色與健康飲食的客群前來品嚐。這不僅為果然匯板橋新店的開幕注入話題，更有助於長期建立品牌與地方特色食材之間的連結，創造雙贏的市場推廣效益。

延伸的消費體驗與數位加值服務

除了在地食材的推廣，果然匯板橋店此次更獨家推出了「自製手工冰淇淋」，選用國內知名品牌的花生醬、芝麻醬，並採用無添加乳化劑的製作方式，展現了對食材原味與消費者健康的堅持。這項創舉不僅為自助餐業樹立了新的標竿，也提供了消費者更為獨特與安心的餐飲體驗。同時，饗賓餐旅事業推出的「iEAT饗愛吃APP及儲值卡」，整合了線上訂位、消費累積紅利、以及專屬優惠券等功能，顯示出餐飲集團在數位化轉型上的佈局，旨在透過科技提升服務品質與顧客黏著度，為整體消費體驗增添更多價值。

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