桂圓紅棗與茉莉綠茶兩種杏仁凍，搭配芒果優格雙層醬汁怎麼調出個人化風味？

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Accepted Answer

alice+olivia café 杏仁凍的特色與風味調整

alice+olivia café 此次夏季限定菜單中，推出以品牌標誌性墨鏡娃娃為造型的杏仁凍，共有桂圓紅棗與茉莉綠茶兩種風味。這款甜點不僅在外型上別出心裁，更講究與特製芒果優格醬汁的搭配，旨在提供顧客獨一無二的味蕾體驗。每日限量供應，每款口味僅有 3 份，並且此限定菜單將於 2024 年 8 月 31 日結束。

客製化芒果優格醬汁的風味層次

為了讓顧客能依照個人喜好，為這道精緻的杏仁凍增添專屬風味，alice+olivia café 特別設計了可供調整的芒果優格雙層醬汁。此醬汁的精髓在於其雙重風味基底：濃郁香甜的芒果醬與清爽微酸的優格醬。顧客可以透過自行調整兩種醬汁的比例，來創造出最符合自己口味的風味組合。若偏好甜美的滋味，可增加芒果醬的份量；反之，若鍾情於帶有微酸、能解膩的清爽口感，則可多添加優格醬。這種客製化的醬汁調配方式，為原本就層次豐富的杏仁凍，注入了更多元的味覺可能性，使得每一口都充滿驚喜。

杏仁凍的製作工藝與食材選擇

這款娃娃造型的杏仁凍，其製作過程相當繁複且不易成型，因此每日的供應量受到嚴格限制，每款口味僅有 3 份的稀少數量，更顯其珍貴。除了造型上的巧思，食材的選擇也極為用心。桂圓紅棗口味，選用溫潤滋補的桂圓與紅棗，共同熬煮出帶有中式養生風味的基底；而茉莉綠茶口味，則融入了淡雅芬芳的茉莉花香與茶韻，呈現出清新脫俗的日式和風感。此外，盛盤時更會點綴上當日直送的新鮮食用花，不僅增添了視覺上的美感，也為整體風味帶來一抹自然的清香。

融合中華與西式元素的創意甜點

從刈包、熱炒到這款別緻的杏仁凍，alice+olivia café 本次夏季限定菜單的核心，在於將經典的中華料理元素，以西式的創意手法進行轉化與呈現。例如，將傳統的杏仁豆腐，結合品牌獨有的墨鏡娃娃造型，並搭配上創新的芒果優格醬汁，成功打造出一款既有傳統韻味又不失現代時髦感的甜點。這種「新中華料理」的風格，不僅呼應了品牌一貫的率性玩味精神，也為消費者帶來了耳目一新的餐飲體驗。

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桂圓紅棗與茉莉綠茶兩種杏仁凍，搭配芒果優格雙層醬汁怎麼調出個人化風味？

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