桃園場如何運用初級加工技術開發農產品？

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桃園場運用初級加工技術拓展農產品多元應用

行政院農業委員會桃園區農業改良場（簡稱桃園場）致力於提升國產農產品價值，透過乾燥、粉碎、焙炒等基礎加工技術，將原本的桶柑、黑豆、蔬菜等在地農產品，轉化為更具市場潛力與消費吸引力的加工品。這些加工品涵蓋休閒零嘴、烘焙西點、沖泡飲品，甚至成為親子體驗活動的DIY素材，成功開拓了農產品的應用範疇，並使其風味、營養成分與保存期限皆獲得提升。例如，透過桶柑餡料加工技術，便能突破產季限制，讓消費者在任何時節都能享受到桶柑的香甜滋味。

初級加工技術成功推動13項農產加工品商品化

自2021年啟用以來，桃園場的農產加值打樣中心已展現顯著成效，透過提供加工諮詢、技術操作指導及法規輔導，成功協助13項農產加工品完成商品化並上架販售。這些成功的案例涵蓋多樣化的產品類型，包括新屋區農會的桶柑水果酥、觀音區農會的黑豆米花脆菓、峨眉鄉農會的東方美人茶貢丸與桶柑貢丸、桃園區農會的小松菜蔬菜粉與小松菜麵，以及來自豐滄商店的芋香白米爆米香、三芝區三和社區發展協會的洛神軟糖、草本誠食農場的草苺爆米花、鼎春園農場的仙草乾、紫城農場的鮮耘魚腥草茶包與金盞菊茶，以及好穗成雙農場的黑豆茶包。這些多元的產品不僅豐富了市場選擇，也為農友帶來了實質的經濟效益。

創新加工技術解決農產品原有侷限性

在加工技術的應用上，桃園場展現了其獨特的創新思維，不僅延長了農產品的保存期限，更在風味與營養保留方面取得良好成效。針對黑豆質地硬、不易咀嚼的問題，透過黑豆脆果加工技術的導入，成功將其轉化為口感更佳、適合各年齡層食用的零食。此外，桃園場更在開放日大膽嘗試將小松菜等蔬果粉作為天然色素，融入沙畫DIY活動中，其安全無毒的特性深受親子族群的喜愛。這種將農產品加工素材跳脫傳統食用限制的應用方式，不僅增加了產品的差異性，也激發了更多元的商品開發想像空間。

跨單位聯盟合作精進農產加值服務能量

為了持續提升農產加工加值打樣服務的品質與豐富性，桃園場積極整合區域資源，與台灣大學、國立海洋大學及行政院農業委員會水產試驗所共同組成了「農產加值打樣中心北區聯盟」。此聯盟透過區域資源的共享，旨在精進設備、技術與人才培訓等服務量能，進一步強化初級加工技術與創新產品開發的輔導能力。此舉不僅有利於加速具在地特色農產加工品的遍地開花，更能有效提升農村經濟活力，為農友提供更全面、專業的加值服務支援。

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