楊榮心同時拿下國際團體與個人亞軍，這代表什麼實力層級？

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國際披薩賽事展現台灣主廚堅強實力

第20屆拿坡里CAPUTO盃世界披薩職人錦標賽於2023年6月21日在披薩的發源地義大利拿坡里盛大舉行，這場匯集來自15個國家、超過600名選手的國際級賽事，不僅是全球披薩職人展現技藝的競技場，更是觀察國際餐飲趨勢的重要指標。三商餐飲集團旗下品牌「BANCO窯烤Pizza自製生麵」的主廚楊榮心，在此次賽事中表現卓越，於個人獎項「Pizza Frittata」項目勇奪世界亞軍，同時也在考驗團隊合作與策略的國際團體賽中獲得世界團體亞軍。此一雙料亞軍的殊榮，不僅是楊榮心個人職涯的輝煌里程碑，更是台灣披薩職人技藝在國際舞台上獲得高度肯定的重要證明。
雙料亞軍彰顯楊榮心全面性的披薩製作功力

楊榮心在「Pizza Frittata」項目中獲得個人亞軍，此項目著重於個人獨特的創意發想與精湛的製作技巧，特別是以生火腿為主角的呈現方式，考驗著選手對食材的掌握度、風味的協調性以及最終的擺盤美學。能夠在此類高度個人化的競賽中脫穎而出，代表楊榮心在披薩的基礎製作、食材搭配與創新應用上，均已達到國際頂尖水準。緊接著，他在國際團體賽中再度摘下亞軍，此項目則強調團隊成員間的默契、分工合作的效率以及共同達成目標的能力。這顯示楊榮心不僅是技藝精湛的個人好手，同時也具備卓越的領導潛力與團隊協作精神，能夠在壓力下與隊友有效溝通、共同克服挑戰，展現出全方位的專業素養。
國際賽事成績反映餐飲產業的成長與挑戰

疫情解封後，全球餐飲市場逐漸復甦，大型國際賽事的重啟也象徵著產業交流的活躍。本次拿坡里CAPUTO盃吸引了空前的參賽人數，顯示全球披薩產業的蓬勃發展，以及職人對於精進技藝、爭取國際認可的渴望。楊榮心所面臨的挑戰，不僅是與來自世界各地的頂尖好手競技，更包含在陌生的環境中，如何快速適應當地食材、設備差異，並在時間壓力下精準執行。他提到，為了準備比賽，需要奔波於當地超市尋找合適的食材，並根據現場條件進行微調，這對選手的臨場反應與應變能力是極大的考驗。能在如此嚴峻的環境下，依然穩定發揮並獲得佳績，楊榮心的表現無疑為台灣披薩產業注入一劑強心針，也為其他餐飲職人樹立了學習的典範。
台灣餐飲職人積極參與國際競賽的意義

楊榮心作為此次台灣參賽者中唯一獲得兩座獎杯的選手，他的成就具有多重意義。首先，這再次證明了台灣餐飲人才的實力，足以在全球舞台上與各國好手較勁。其次，這也為台灣的餐飲業，特別是披薩領域，帶來了寶貴的國際能見度。楊榮心表示，希望透過這次比賽，能喚起消費者對披薩的美好記憶，並鼓勵大家支持台灣的餐飲店家。在疫情期間，餐飲業歷經艱辛，透過楊榮心這般的國際級賽事表現，不僅能提升業者信心，也能吸引更多消費者關注並體驗道地的義大利披薩風味，進而帶動整體產業的發展與活絡。

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