業者將「巴沙魚」標示為「多利魚」，真實價差多少？

Question

Accepted Answer

混淆魚種的價差與市場亂象

在水產品市場中，將較低價的「巴沙魚」冒充為高價的「多利魚」販售，不僅是標示不實，更反映了市場上長期存在的價差與混淆問題。巴沙魚，學名為Pangasianodon hypophthalmus，屬於鯰魚科，因其養殖容易、產量大且成本相對低廉，在市場上通常以平實的價格供應。相較之下，多利魚，其學名為Zeus faber，屬於魴魚科，在臺灣市場上通常被歸類為較高價位的魚種。雖然具體的價差會因產地、規格、季節性及市場供需而有所波動，但一般而言，多利魚的市場價格會顯著高於巴沙魚，此價差驅使部分業者鋌而走險，進行不實標示以獲取更高利潤。這類行為已構成違反《食品安全衛生管理法》第28條的標示規定，可依同法第45條處以4萬元至400萬元的罰鍰，如台北市政府衛生局近期處分案例所示，該業者因將巴沙魚標示為多利魚，即遭處以4萬元罰鍰。
巴沙魚與多利魚的魚種辨識特徵

從外觀辨識上，巴沙魚與多利魚存在顯著差異。巴沙魚體型呈流線修長，外觀較類似鯊魚，其學名中的「hypophthalmus」意指「低眼」，顯示其眼睛位置相對較低，且常被稱為低眼無齒𩷶或低頭𩷶鯰。這種魚多以養殖方式大量生產，是國際市場上常見的湄公河水系魚種。而多利魚（或稱鏡魚、鏡鯧、海魴、馬頭鯛）則體型呈橢圓形，其最顯著的特徵是體側中央有一個藍黑色圓斑，這是區分兩者最關鍵的視覺線索。然而，由於多利魚常以加工或料理後的型態出現在市場上，消費者在購買時，若無業者明確標示，僅憑外觀確實難以準確辨識。
市場標示不實的規範與呼籲

針對水產品標示不清或不實的亂象，主管機關已透過稽查與裁罰來遏止。台北市政府衛生局的抽驗專案，便是為了維護民眾食用安全，針對超市、賣場、餐飲業及傳統市場等販售場所進行抽驗。在此類稽查中，若發現業者將「巴沙魚」誤植或故意標示為「多利魚」，即屬違反標示規定。衛生局不僅呼籲餐飲業者、販售業者應務必根據實際產品的通俗名稱或與魚種名稱併列標示，確保資訊的準確性，也建議業者應積極向大盤或供應商索取產品的自主檢驗報告，以確保所販售產品的真實性。
消費者權益的保障與選購建議

為保障消費者權益，避免落入不實標示的陷阱，主管機關也提供了選購上的建議。消費者在購買水產品時，應優先選擇具有生產履歷或信譽良好的業者。這些業者通常能提供更透明的產品資訊，包括來源、養殖方式或捕撈紀錄等，有助於消費者做出明智的選擇。此外，從營養均衡的角度來看，鼓勵消費者多樣化選擇不同種類、大小的魚類，避免過度偏好特定魚種，如此不僅能攝取到不同魚類所提供的多元營養素，也能間接減少對特定魚種的過度需求，進而降低市場上因供需失衡而衍生的詐欺行為。若對產品有任何疑慮，也可善用各縣市衛生局提供的諮詢管道。

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