標示「工業級產品禁用於食品應用」的雙氧水，怎會出現在豬腸作業？

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工業級雙氧水漂白豬腸事件疑點釐清
屏東百威食品有限公司近期爆發疑似使用工業級雙氧水漂白豬腸的事件，引發社會高度關注。檢調單位在現場查獲了標示「工業級產品，禁用於食品應用」的雙氧水，並封存了超過12.6公噸的豬腸產品。此類工業級化學品因含有雜質，可能對人體健康造成危害，若用於食品加工，已嚴重違反《食品安全衛生管理法》的相關規定。這起事件不僅是單一企業的違規行為，更凸顯了食品供應鏈中原料來源與製程控管的重要性。
業者違規情節與法規裁罰依據
根據《食品安全衛生管理法》第15條第1項第10款規定，食品業者不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣或推廣含有未經許可添加物，或超過許可添加物使用範圍及限量之食品。若屏百威食品使用工業級雙氧水漂白豬腸的違規情節屬實，最重可處7年以下有期徒刑，併科8,000萬元以下罰金。此外，業者也可能觸犯詐欺罪嫌。目前，屏東縣政府衛生局已勒令該公司停工，並針對已流入市面的產品展開追蹤與下架回收。
豬內臟來源與屠檢制度的把關機制
針對外界對病死豬內臟流入市面的疑慮，農業部防檢署說明，國內合法屠宰場均有屠檢獸醫師駐場，會逐批檢查豬隻內臟的健康狀況。若發現病變或異常，會立即潑灑藍色改質劑並送往化製處理，嚴格防止其流入食品鏈。本案中，百威食品所使用的豬內臟皆來自合法屠宰場，並非病死豬隻。然而，即使來源合法，業者仍可能在後續加工環節違規使用禁用的化學品，這顯示了在源頭管理之外，加工製程的監督也至關重要。
問題豬腸的下游流向與市場影響
截至10月4日晚間，初步估計已有超過2公噸的違規豬腸可能已流向台北、桃園、高雄、屏東等地區，部分進入麵線店、滷味攤、熱炒店等餐飲場所。食藥署與地方衛生局正積極追查下游流向，並監督疑慮產品的下架回收。截至10月4日21時，已下架回收2,159公斤。這起事件不僅影響了消費者的食品安全信心，也對合法經營的餐飲業者造成了間接衝擊。食藥署強調將持續加強食品來源稽查，並呼籲消費者選購來源清楚、信譽良好的食品，若有疑慮可撥打1919食安專線或向地方衛生局檢舉。

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