檢驗實驗室標準品保存，有哪些疏失？

Question

Accepted Answer

標準品儲存安全機制不足

針對檢驗實驗室標準品保存的部分，台中市政府食品藥物安全處在此事件中顯露了顯著的疏失。經查，存放標準品的防潮櫃，其鎖匙竟然直接插在櫃門上，並未進行實質上的鎖定。這項操作上的疏忽，直接影響了標準品儲存的安全性與完整性，任何未經授權的人員皆可能輕易取得，增加了標準品遭人為污染或誤用的風險。從食品安全檢驗的嚴謹角度來看，標準品是進行物質定量與定性的關鍵依據，其儲存的安全性應受到最高層級的管控，任何可能造成標準品遭受污染或破壞的環節，都應被嚴格排除。

檢體保存與處理流程嚴重缺失

除了標準品儲存的安全疑慮外，本次事件中，作為檢驗對象的台糖梅花肉片檢體本身，也暴露了保存與操作上的嚴重缺失。該單一檢體在被正式開封採檢袋進行檢測之前，竟經歷了長達三次反覆的冷凍與解凍過程。這種不當的操作方式，顯然與標準的實驗室檢體保存規範有所牴觸。反覆的冷凍解凍不僅可能影響檢體的蛋白質結構，進而可能干擾後續的化學分析結果，甚至可能為微生物的滋生或污染物進入創造條件。此外，在採檢袋被打開前，檢體袋內的台糖原包裝已出現血水滲出，這意味著檢體在送達實驗室時，其外層包裝就已存在破損，並非處於一個完整、密封的受檢狀態。這進一步加劇了檢體遭受污染的可能性，使得檢驗結果的準確性與代表性大打折扣。

檢驗流程的潛在污染風險

綜合上述標準品儲存與檢體保存操作上的疏失，專家會議的結論指出，無法排除該單一檢體在檢驗過程中受到污染的可能性。雖然檢視前處理操作的錄像並未發現明顯異常，且標準品保存、檢體拆封、均質與淨化檢驗等環節均在不同房間進行，但檢體在採檢袋內已出現破損、以及標準品儲存櫃未實質上鎖等情況，都為實驗室污染的可能性留下了空間。這種潛在的污染風險，對於任何食品安全檢驗而言都是極為嚴重的問題，因為這可能導致偽陽性的檢測結果，進而對相關產業和公眾信任造成不必要的衝擊。此次事件也促使行政院食品安全辦公室檢討新聞發布流程，未來對於檢出微量、對健康無立即影響且非屬尋常使用之物質，將會先經由其他實驗室或國家實驗室進行比對確認，以避免衝擊產業。

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