氣味會因風向時有時無，為何仍必須回到源頭管理？

Question

Accepted Answer

氣味擴散特性與源頭管制必要性

氣味擴散受風向等環境因素影響，呈現時有時無的特性，這使得單純依賴感官接收難以精確判定污染程度與來源。例如，屏東縣、台南市自2020年8月起，以及嘉義縣於2021年11月23日陸續成立「異味污染官能測定室」並培訓「嗅覺判定員」（聞臭師），正是為了解決此類問題。儘管聞臭師能透過官能測定室進行專業判讀，但若氣味僅是暫時被風吹散，而未從源頭進行管制，問題便無法根本解決。嘉義縣環保局空氣噪音防制科科長林春如說明，即使稽查人員到場採樣，若氣味受風向影響而飄散，現場的感官體驗可能與實際污染強度不符，因此，回歸源頭的設施與管理才是關鍵。

源頭管理機制與異味污染類別

針對餐飲業油煙或畜牧業異味等陳情案件，其處理流程雖有相似之處，但源頭管制重點各不相同。餐飲業的油煙問題，主要關注排氣設備的設置與空間配置，輔導改善為優先；若未改善，則需進一步採樣送驗。而畜牧業的異味，則更側重於環境設施與衛生安全，例如糞堆、廢水處理或畜舍環境的清潔度，這可能牽涉到水污染防治法或廢棄物清理法等相關法規。嘉義縣環保局長張根穆指出，該縣每年接獲上千件異味陳情，其中畜牧、餐飲油煙及堆肥等佔約15%，顯示源頭管理的多樣性與複雜性。

官能測定室與聞臭師的角色定位

過往異味污染的採樣與測定，常需委託經環保署認證的檢測機構，採預約制且檢測量大時，可能耗費一至兩週，影響處理的即時性。嘉義縣為此設立專屬的異味官能測定室，並培訓36名聞臭師及稽查人員，旨在提升檢測效率與即時性。這些專業的嗅覺判定員，將依循法定程序，以接近民眾的感官來判斷異味對周遭環境的影響程度，進而輔導異味產生源（如餐飲業、畜牧場）採取必要的改善措施。這項機制的核心目的，便是透過專業的感官評估，連結至源頭的改善作為，而非僅止於被動的氣味偵測。

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