水產試驗所未來將如何深化食魚教育推廣？

Question

Accepted Answer

農業部水試所教材編纂與推廣計畫

農業部水產試驗所（簡稱水試所）正積極透過多面向的教材編纂與推廣活動，來深化國人對水產品的認識與永續漁業的理解。其中一項重要策略是持續編撰並出版國產農漁畜產品教材，目前已涵蓋包括白蝦、吳郭魚在內的八種水產品，未來更計畫將石斑魚等更多品項納入教材範疇。這些教材的設計旨在提供民眾清晰易懂的資訊，涵蓋水產品的正確名稱、生產來源、豐富的營養價值，以及實用的料理方式，期望藉此提升民眾對在地水產品的認知與消費意願。
國小教育場域的食魚教案開發

為將食魚教育向下扎根，水試所已將食魚教育的理念與實務操作結合，開發出一系列教案，並已於國小場域進行試行推廣。以2024年首次在基隆市成功國小試行的白蝦教案為例，透過生動有趣的教學活動，讓學童親身參與從產地到餐桌的每一個環節，例如實際體驗剝蝦的樂趣，並與家長共同分享學習心得。此舉不僅讓學童在遊戲中學習，也藉由親子共學的方式，擴大學習效益，獲得師生一致好評，顯示出將食魚教育融入國小課程的潛力與可行性。
結合漁市場參訪與專業培訓的推廣模式

水試所亦透過舉辦實地參訪與專業培訓課程，拓展食魚教育的推廣模式。2024年，水試所共舉辦了五場食魚教育推廣活動，其中一項創新規劃是走入基隆的崁仔頭批發漁市，讓參與者在清晨時分親身感受漁市場的脈動，學習辨識當季水產品，並了解漁市場的運作生態。此外，一年一度的食農教育專業人員共同培訓課程，也納入了水產品的食農推廣經驗分享，邀請專家講授藻類、白蝦等水產品的相關知識與推廣技巧，並分享成功案例，旨在培育更多具備專業知能的食農教育種子教師。
跨域合作與永續漁業理念的推廣

為了進一步擴散食農（魚）教育的精神，水試所積極尋求與各級單位建立合作夥伴關係。透過與國立臺灣海洋大學、國家海洋研究院等學術及研究機構的合作，共同設計多元豐富的食魚教育活動，例如「養殖撈捕大PK」等互動遊戲，讓參與者能深入了解不同漁撈方式的差異，並實際動手調製美味的水產料理。水試所期望透過這些整合性的推廣活動，向社會大眾展示水產品從產地到餐桌的完整歷程，鼓勵選擇當季、在地、永續的水產品，進而支持生態永續的漁業發展，降低對海洋資源的過度捕撈壓力，同時也能讓民眾認識在地漁市的文化特色。

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