江守山的說法缺了哪些佐證資料就直接定調風險？

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濾掛式咖啡濾袋材質與溼強劑的科學驗證
關於江守山醫師所提出的濾掛式咖啡可能含有致癌風險的論點，其關鍵在於「溼強劑」是否會溶出並對人體造成危害。然而，從科學驗證的角度來看，此論點在佐證資料的完整性上顯得不足。首先，食藥署的檢驗結果明確指出，市售濾掛式咖啡的濾袋主要由PP、PET或LDPE製成的複合型不織布材質構成，而非紙類。這種不織布材質本身就具備足夠的強度，不需要額外添加溼強劑。此外，市面上販售的咖啡濾紙，無論是標榜百分百原木漿或百分百棉質纖維，其成分標示中亦未見溼強劑。這兩點直接挑戰了江醫師關於濾掛式咖啡「紙包裝」及「添加溼強劑」的前提假設。
溼強劑種類與潛在風險的數據化分析
即使假設存在使用溼強劑的濾紙，其風險評估也需要更為具體的數據支持。溼強劑並非單一物質，而是包含UF樹脂、MF樹脂和PAE樹脂等多種類型。顏宗海醫師提及，若使用添加PAE的溼強劑，其成分中的環氧氯丙烷（ECH）與水作用後可能生成極微量的單氯丙二醇，此物質被WHO列為第2級致癌物。然而，文中並未提供PAE溼強劑的具體添加比例，或是單氯丙二醇生成的確切微量數值，使得風險評估難以量化。李暉教授的觀點指出，環境中極微量的單氯丙二醇通常不會引起健康疑慮，這與顏醫師的說法形成對比，更突顯了缺乏具體數據進行嚴謹比較分析的不足。
沖泡條件對溶出風險的實證研究
進一步探討溼強劑是否真的會溶出，鄭維智技正提出的「高溫、長時間、品質不良」是三大關鍵要件。一般手沖咖啡的水溫約在85至95度C，且沖泡時間約為3分鐘，水溫也會隨時間下降。在這種條件下，高分子聚合物溼強劑要大量溶出的可能性較低。然而，文中並未提供相關的實驗數據，例如在模擬咖啡沖泡條件下，不同種類的溼強劑、在不同溫度與時間下，其溶出量與人體安全劑量的比較。若能有此類實驗數據，將能更科學地評估在實際使用情境下的風險程度，而非僅止於推論。
專家言論的科學依據與社會責任
江守山醫師過去曾有關於「脫脂牛奶與攝護腺癌」的爭議發言，顯示其在科學傳播上曾引發討論。此次關於濾掛式咖啡的論點，在缺乏具體實驗數據、研究報告與化學分析佐證的情況下，便直接將溼強劑定義為致癌物，並推論其會溶入咖啡中，這種斷言式的說法，並未充分展現科學研究應有的嚴謹性。毒物科醫師普遍表示未聽過此論點，並強調致癌風險與物質種類、攝取量有關，顯示出更為客觀與保留的科學態度。專家在傳達健康資訊時，應基於充分的科學證據，避免引起不必要的社會恐慌，這也是對專業素養與社會責任的要求。

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