「法國香栗甜點季」有哪四款限定甜品？

Question

Accepted Answer

四款法式栗子甜點驚艷秋季味蕾

台北晶華酒店於2021年秋季，針對當令盛產的栗子，由法籍點心行政主廚裴洛偉（Olivier Elzer）領軍，精心打造一系列以法國AOC認證栗子為主角的「法國香栗甜點季」。此活動自9月24日至10月21日期間限定推出，共涵蓋四款精緻甜品，包含法栗舒芙蕾生乳捲、栗香藍莓塔、栗子歐培拉蛋糕以及栗子豆乳甜點杯。這些甜點不僅選用了來自法國阿爾代什省（Ardèche）地區、具有優良產地標示認證的栗子，更將其獨特的香甜細緻風味，透過主廚的巧思，轉化為令人難忘的法式風味。

法栗舒芙蕾生乳捲與栗香藍莓塔的層次風味

在四款主打甜品中，法栗舒芙蕾生乳捲可謂是眾所矚目。此款甜點是在先前廣受好評的「舒芙蕾生乳捲」基礎上進行改良，其蛋糕體嚴選日本日清麵粉、法國鐵塔鮮奶油及馬達加斯加香草莢等頂級食材，以精準的烘烤溫度與比例調製而成，造就了蓬鬆滑順的口感。內餡則是大方運用法國進口栗子丁與栗子抹醬，製成醇厚的栗子鮮奶油，完美融合奶香與栗子特有的雅緻香氣。另一款特色甜點栗香藍莓塔，則是以杏仁奶油餡與新鮮藍莓為基底，層層疊上以新鮮栗子製作的濃郁栗子餡，以及口感輕盈的栗子巴伐利亞奶凍。最後，表面擠上以日本中澤鮮奶油與法國鮮奶油調製而成的香緹鮮奶油，並以楓葉巧克力片點綴，整體風味豐富且口感堆疊，充分展現秋季的豐饒滋味。

栗子歐培拉蛋糕與栗子豆乳甜點杯的創新組合

栗子歐培拉蛋糕以其經典的法式外型，帶來多層次的味覺饗宴。蛋糕底部採用浸泡過蘭姆酒糖水的法式杏仁海綿蛋糕，中間夾入手工糖漬黑莓果醬，再塗抹上香濃的栗子鮮奶油與由吉瓦那牛奶巧克力拌入70%黑巧克力甘納許製成的巧克力餡。頂部則覆蓋著香氣馥郁的栗子泥與輕薄的巧克力片，每一口都充滿華麗的層次感。而栗子豆乳甜點杯則是一項充滿東西方融合創意的作品。其基底為經典的法國熱內亞蛋糕，接著依序疊加豆漿凍、70%黑巧克力製成的巧克力凍、輕盈的栗子鮮奶油和綿密的栗子泥。最上層點綴著香脆的黑糖酥菠蘿餅與糖漬黑豆，巧妙地結合了酥脆、滑順、綿密等多重口感，為栗子甜點帶來全新定義。

銷售通路與定價資訊

這四款「法國香栗甜點季」的限定甜品，不僅在口味上力求創新與精緻，在銷售通路上也提供了便利的選擇。消費者可親臨台北晶華酒店一樓的Regent Gift Shop選購，亦可透過「晶華美食到你家」外帶外送平台訂購。每款甜點的定價均自280元起，讓喜愛栗子風味的饕客，能輕鬆品嚐到這份季節限定的法式美味。透過這些精心設計的甜點，台北晶華酒店不僅展現了其在法式甜點領域的專業實力，更成功地將當季食材的特色與節慶氛圍巧妙結合。

閱讀紀錄

隱藏 →

此記錄會在頁面關閉後消失

「法國香栗甜點季」有哪四款限定甜品？

Loading

你覺得這篇文章有幫助嗎？

有幫助

沒幫助

回報問題

1

0

0

分享給好友