洗選鮮蛋噴印溯源資訊，包含哪些必載項目？

Question

Accepted Answer

洗選鮮蛋溯源資訊的登錄要求

自2022年1月1日起，台灣針對部分通路販售的洗選鮮蛋實施了溯源資訊的強制登錄與標示措施。此政策涵蓋的銷售通路包括校園食材、國軍副食供應、便利商店、超市、量販店、大賣場以及網路購物平台。在此規範下，相關農產品經營者必須確保其供應的洗選鮮蛋具有可追溯的源頭資訊。這些經營者在將洗選鮮蛋進行流通或販售之前，有義務將關鍵的溯源數據登錄至「台灣雞蛋噴印溯源管理系統」。

應登錄的溯源資訊項目

依據規範，農產品經營者必須登錄的溯源資訊項目相當具體，旨在提供消費者與管理單位足夠的生產與流通販佈細節。具體而言，這些必載項目包含經營者自身的名稱、聯絡電話，以及其生產所在地。更重要的是，系統還要求記錄原料蛋來自哪個畜牧場，以及這些畜牧場的進貨數量，同時也需紀錄洗選鮮蛋的出貨數量。這些數據的登錄，是為了建立一個清晰的供應鏈追溯機制，讓每一批次的洗選鮮蛋都能被清楚地追溯到其源頭的畜牧場。

蛋殼噴印的溯源編碼與識別資訊

除了系統內的數據登錄，政策更進一步要求在蛋殼本身進行噴印，以便消費者在購買時能直接辨識。蛋殼上必須噴印的資訊包括了溯源編碼，這串獨特的編碼將與系統內登錄的詳細資訊相互連結。此外，包裝日期也必須明確噴印，讓消費者了解產品的新鮮度。最後，生產方式代號的噴印，則進一步揭示了雞蛋的生產模式，例如是採用平飼、籠飼或其他特定飼養方式，這也符合了現代消費者對食品生產過程透明度的期待。這些措施共同構成了洗選鮮蛋溯源管理的核心，從源頭畜牧場到終端消費者的每一個環節，都力求資訊的完整與公開。

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