活水倉如何確保螃蟹的活跳狀態？

Question

Accepted Answer

活水倉設備與海水循環機制

為確保進港螃蟹的活跳狀態，生鮮電商平台「無毒農」在野柳漁港旁設立了自建的「活水倉」。此設施的關鍵在於直接引用漁港的原生海水，並將其注入專用的海產缸中。為了進一步維持水質與提供充足的氧氣，活水倉更配備了蛋白機、打氧機以及冷卻機等設備。這種整合性的系統設計，旨在模擬螃蟹在自然海域的生存環境，並在最短的時間內將剛捕撈上岸的螃蟹安置其中，使其能夠迅速適應並維持最佳的活存狀態。

從港口到消費者的新鮮度控管

活水倉的建立，不僅是技術上的革新，更是對品質控管的全面升級。漁船將符合規格的螃蟹捕撈上岸後，會直接運送至活水倉。在這裡，經過嚴格的二次篩檢，確保只有品質優良的螃蟹才能進入活水倉內的海產專用缸。隨後，平台會根據消費者的訂購規格進行精準的挑選與裝箱。從螃蟹入港、活水倉內的篩選、到最終的包裝寄送，每一個環節都由「無毒農」自行嚴格把控。相較於傳統的產地直送模式，這種由平台全程監控的機制，能更有效地確保從產地到餐桌的每一個步驟都能維持螃蟹的極致新鮮度與活存品質。

雙重檢驗與活水保鮮的品保策略

除了透過活水倉的設備維持螃蟹的鮮活狀態外，「無毒農」更實施了嚴格的品保措施。在螃蟹入倉後，會經過兩次的獨立檢驗。第一次檢驗在9月進行，針對重金屬鉛、鎘與甲基汞進行了檢測，結果均符合國家標準，且遠低於合格標準的4至7倍。而在10月出貨前，平台再次進行了第二次檢驗，確保重金屬鉛未檢出，鎘與甲基汞同樣低於國家標準值。這種「雙重檢驗」的機制，加上活水倉的保鮮技術，共同構成了「無毒農」對消費者產品品質的承諾，旨在提供100%的安心感，並實踐其品牌對於食安的重視。

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