海鮮混充，除了價差還藏什麼食安危機？

Question

加工水產品標示不符比例高，凸顯混充問題的普遍性

Accepted Answer

海鮮混充事件頻傳，除了讓消費者荷包縮水，更暗藏不容忽視的食品安全隱憂。根據2019年一項針對台北市水產市場的調查顯示，近兩成的水產品樣品存在標示不符的狀況，其中又以加工水產品的違規比例最高。這意味著，經過加工處理後，魚種的辨識難度大幅提高，為不肖業者提供了混充的空間。最常被提及的案例之一，便是將價格較低的「巴沙魚」冒充為價格較高的「多利魚」（魴魚的一種）販售，這類行為不僅存在於餐廳菜單，也曾出現在知名火鍋業者和飯店的產品標示上，顯示問題已滲透至餐飲供應鏈的各個環節。

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