澳洲外食消費為何減少320萬澳幣？

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澳洲外帶餐點消費額的顯著下滑

澳洲外帶餐點市場在2025年6月份經歷了一次顯著的消費額下滑，總計減少了320萬澳幣（約新台幣6,500萬元）。這一數字反映了消費者在外食支出上的明顯轉變，將消費力從餐館轉移至其他消費模式。經濟壓力被視為推動這一轉變的主要驅動力，促使民眾在日常開銷上更加謹慎。
「Fake-away」趨勢的興起與超市的策略佈局

在外食消費減少的同時，一股名為「fake-away」的居家餐飲趨勢正在澳洲市場悄然興起並蔓延。這股趨勢指的是消費者在家中模仿或重現餐廳外帶餐點的料理體驗。澳洲第二大連鎖超市品牌Coles觀察到，在過去12個月內，選擇在家下廚、複製外帶餐點的消費者數量與日俱增。為迎合此趨勢，越來越多的知名餐飲品牌，包括Grill’d漢堡、Nando’s辣醬、Roll’d越式DIY包、Krispy Kreme甜甜圈以及Boost Juice果汁等，紛紛選擇將其招牌產品或相關食材、醬料、料理包導入超市通路銷售。例如，Grill’d在Coles超市販售其招牌漢堡肉，而Nando’s則提供獨家Peri Peri霹靂椒辣醬與香料配方包，讓消費者在家也能輕鬆複製餐廳風味。
品牌入駐超市的動機與市場滲透策略

餐飲品牌積極與超市合作，將產品上架，其核心動機在於擴大市場滲透率並開拓新的營收來源。以Grill’d漢堡為例，其招牌漢堡肉於2025年8月開始在全國Coles超市販售，定價為4塊牛肉餅12.50澳幣，展現了品牌進軍超市的決心。相較於Grill’d旗下175間實體店面，超市通路超過900個據點提供了更為廣泛的消費者接觸機會。Coles的發言人指出，這是因為「顧客想要在家吃飯以節省開銷，但是他們同時想吃到餐廳品質的料理」。這種策略不僅能接觸到更多潛在消費者，更能透過超市的高度曝光，提升品牌知名度與產品銷售量，形成線上線下整合的銷售網絡。
「Fake-away」的吸引力與潛在的健康疑慮

「Fake-away」趨勢之所以能夠蓬勃發展，主要歸因於其所提供的便利性、性價比以及在家即可享受餐廳級美味的體驗。消費者無需親自前往餐廳排隊，或支付額外外送費用，便能以更經濟實惠的價格，在家中重現喜愛的餐點。例如，Roll’d提供的越式DIY包，包含乾米紙、乾米粉、河粉湯底等，讓消費者能輕鬆在家組裝出越南刈包。Krispy Kreme的甜甜圈、Boost Juice的冷凍奶昔包，也讓民眾在社區超市即可購得，滿足即時的口腹之慾。然而，伴隨此趨勢的發展，過度加工的食材與潛在的健康疑慮，也逐漸成為消費者關注的焦點。儘管品牌強調使用傳統食材與新鮮香料，但為了追求便利性與保存期限，部分料理包或加工食品可能含有較高的鈉、糖或飽和脂肪，這也是品牌與消費者在推廣與選擇此類產品時，需要持續關注與平衡的議題。

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