為何Ben Oborne說台灣金鑽夏威夷是他吃過最美味的夏威夷披薩？

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達美樂CEO對「金鑽夏威夷披薩」的讚譽源於在地食材的獨特風味與品質

台灣達美樂的CEO Ben Oborne之所以稱其全新升級的「金鑽夏威夷披薩」為「全世界最好吃的夏威夷披薩」，關鍵在於其採用了台灣在地生產的高品質食材，特別是台農17號金鑽鳳梨。Oborne在台灣工作期間，觀察到披薩市場普遍缺乏使用在地原料的現象，認為這是一個巨大的發展契機。經過對多種在地食材的測試，他發現台農17號金鑽鳳梨的香甜、微酸且細緻的果肉，與披薩的起司、火腿及餅皮產生了絕佳的風味協同作用，這種獨特的組合是他在全球各地品嚐過的夏威夷披薩中所沒有的，因而給予了極高的評價。
金鑽鳳梨的卓越品質與永續種植理念為美味奠定基礎

此次用於製作「金鑽夏威夷披薩」的台農17號金鑽鳳梨，是透過與在地果農何秉洋合作取得。何秉洋種植的金鑽鳳梨，其特色在於香氣濃郁、果肉纖細、甜度高且帶有宜人的微酸，精準的糖酸比例造就了其獨特的美味。更重要的是，這些鳳梨在種植過程中，已盡可能減少化學肥料與農藥的使用，並具備產銷履歷認證，確保了食材的安心與可溯源性。這種對品質與永續的堅持，直接反映在最終的產品風味上，讓披薩的整體口感更上一層樓。
導入先進技術克服產季限制，確保全年高品質供應

新鮮水果的產季限制一直是餐飲業者導入在地食材時面臨的挑戰。為了解決此問題，台灣達美樂透過導入謝昌衛教授開發的「電磁保鮮技術」，並在農糧署的輔助下，建立了產地冷鏈與冷凍加工技術。這項技術能夠讓台農17號金鑽鳳梨在採收後經過處理，製成鳳梨丁並長期保存，有效維持其鮮度和原有風味，克服了新鮮鳳梨的季節性限制。如此一來，達美樂便能確保全年都能穩定供應高品質的冷凍金鑽鳳梨丁，讓「金鑽夏威夷披薩」的美味得以不受時節影響，持續呈現給消費者。
台灣達美樂的在地化策略與對食材品質的承諾

Ben Oborne將「金鑽夏威夷披薩」的成功，視為達美樂在台灣落實「在地深耕」策略的重要一步。透過與台灣各地小農的合作，達美樂不僅能夠支持本土高品質農產品的發展，同時也藉由縮短食材運輸距離來減少碳足跡，朝向永續發展的目標邁進。除了金鑽鳳梨，達美樂也已陸續導入台畜高崎火腿、杏鮑菇、青椒、小農番茄等多款台灣在地食材，未來更計劃持續擴大使用在地原料的品項。這種對本土食材的重視與投入，讓達美樂的披薩不僅口味更貼近台灣消費者的喜好，也展現了品牌對支持台灣農業的承諾與實踐。

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