為何傳統市場的農產品農藥殘留不合格比例明顯高於超市通路？

Question

Accepted Answer

傳統市場農產品農藥殘留問題凸顯

消費者文教基金會於2022年8月至9月間進行的一項調查顯示，在台灣六都購得的80件蔬菜樣品中，有29件不符合《農藥殘留容許量標準》，整體不合格率高達36.3%。其中，辣椒的不合格率居首，青江菜、小白菜、甜椒緊隨其後。進一步分析發現，購自傳統市場、公有市場及鄰近店面的67件樣品中，竟有26件不合格，相較之下，於超市、福利中心及量販店採購的13件樣品中，僅有3件不合格。此數據差異，突顯了傳統市場在農產品安全管控上面臨的嚴峻挑戰。
供應鏈管理與監管機制差異

傳統市場與超市通路在農產品的供應鏈管理與監管機制上存在顯著差異。超市通常擁有較為嚴謹的供應商審核機制，並會要求供應商提供相關的檢驗證明，以確保進貨的農產品符合安全標準。此外，大型零售業者亦可能自行進行抽檢，為產品安全築起第二道防線。相對而言，傳統市場的攤商多數直接向農民或中間盤商進貨，其供應鏈的透明度與管理嚴謹度普遍較低，農藥殘留的源頭管控與追蹤相對困難，導致不合格的產品更容易流入市面。
法規遵循與追溯體系之挑戰

在農藥的購買、使用與殘留檢驗方面，傳統市場攤商的法規遵循情況亦是關鍵因素。雖然台灣已有相關法規要求農藥的購買與使用需經登錄，但對於分散於各地的傳統市場攤商而言，其落實程度與監管難度較大。相較於具備完善資訊系統的超市，傳統市場的農產品來源追溯與標示往往不夠透明，消費者難以得知產品的產地、生產過程及檢驗資訊，進而影響其對產品安全性的判斷與信任。
消費者行為與儲存販售環境影響

消費者在傳統市場的購買習慣，例如較為關注價格與新鮮度，有時會忽略產品的潛在安全風險。此外，傳統市場的儲存與販售環境亦可能對農藥殘留產生影響。相較於超市通常具備冷藏設備與較佳的衛生條件，部分傳統市場的攤位可能缺乏適當的儲存設施，高溫環境可能加速農藥的分解或轉化，但更重要的是，若農產品在採收後已帶有超標農藥，即便經過簡單沖洗，其殘留量仍可能超出標準。消基會建議，消費者可透過流動清水加強蔬果沖洗，並盡量選擇產銷履歷或有機認證的產品，同時留意購買地點的合格率。

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