為何全球每年逾2兆隻魚蝦蟹仍長期缺乏動物福利保障？

Question

Accepted Answer

海鮮動物福利長期被忽略的歷史與結構性因素

每年全球消費超過1330億隻養殖魚、6300億隻養殖蝦，以及高達2兆隻野生捕撈的魚類，這些龐大的數字凸顯了海鮮在全球飲食結構中的重要性，同時也揭示了一個長期被忽視的議題：動物福利。相較於陸生動物，如雞、豬、牛，在過去幾千年來的畜牧發展中，早已發展出相對應的動物福利政策與規範。然而，魚類與甲殼類，儘管佔據全球動物性蛋白質攝取的最大份額，卻長期以來未被納入主流食品企業的動物福利政策框架中。這種顯著的差異，反映了歷史發展、產業結構以及對不同物種認知上的落差，導致海鮮供應鏈在動物福利保障方面長期處於空白狀態。
食品企業在動物福利政策上的選擇性忽視

儘管科學研究早已證實魚類與甲殼類能夠感受痛苦，許多食品公司在制定動物福利政策時，卻往往展現出選擇性的態度。例如，企業可能積極承諾非籠飼雞蛋、無妊娠欄豬肉或友善飼養肉雞等標準，藉此提升品牌形象並回應消費者的期待。然而，在面對海鮮時，卻鮮少有明確的動物福利規範。這種「選擇性忽視」的現象，引發了對企業誠信的質疑，讓人不禁懷疑其動物福利政策是否僅是為了公關考量，而非真正全面性的承諾。這種策略性的規範制定，使得海鮮供應鏈中的不必要痛苦難以被有效遏止，動物福利的落差因此持續存在。
海鮮供應鏈缺乏統一動物福利標準的結構性困境

造成海鮮長期缺乏動物福利保障的結構性因素，在於其供應鏈的複雜性與多樣性。野生捕撈的漁業涉及廣泛的地域、多樣的漁法，以及難以追蹤的捕撈過程，這使得統一的福利標準難以建立與執行。而養殖業雖然相對可控，但在環境管理、疾病防控、人道屠宰等方面，也缺乏一套被廣泛認可且可操作的共同基準。過去幾千年來，針對陸生動物的福利政策已累積了相當的經驗與共識，但海鮮領域的相關標準卻長期付之闕如。這種基準的缺失，讓企業難以將海鮮福利納入與其他動物同等重要的採購政策中，進而形成了一個長期的福利保障缺口。
全球首推海鮮福利標準模型（MSWS）的意義與影響

為了解決上述長期的福利空白，由八大動保組織共同推出的「Model Seafood Welfare Standard（MSWS）」在2025年正式問世，這標誌著一個重要的里程碑。MSWS首次為海鮮供應鏈建立了一套可實際操作的最低標準，涵蓋了環境管理、疾病防控、人道屠宰以及禁止殘割等關鍵面向。例如，在養殖環境管理上，要求避免過度擁擠；在疾病防控上，強調每日監測水質；在禁止殘割方面，明令禁止蝦眼柄切除等傷害性做法；在人道屠宰方面，則要求採用電擊或機械昏迷等方式。對於野生捕撈，MSWS也聚焦於漁法改進，禁用高混獲漁法，並要求捕撈後立即進行昏迷屠宰。這項標準的推出，為全球海鮮產業注入了人道與永續的新動力，並已獲得Costco、永旺（AEON）、Espresso House等國際企業的承諾導入，顯示海鮮福利正逐步從口號走向實踐，成為全球食品產業的新常態。

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