為何只有加盟店受影響，直營牛角仍能正常營運？

Question

Accepted Answer

加盟體系與直營運營的區別

在餐飲連鎖體系中，加盟店與直營店在營運模式、資金來源及管理權責上存在本質差異，這也是為何「捷利國際餐飲股份有限公司」旗下的牛角燒肉加盟店受資金風波影響而暫停營業，但「東京牛角股份有限公司」直營的門市卻能維持正常運營。加盟店的經營者通常是獨立的個體戶或公司，他們向總部支付加盟金、權利金及管理費，以獲得品牌使用權、營運Know-how、標準化SOP及供應鏈支援。然而，加盟店的日常營運資金、人事成本、採購執行及財務管理皆由加盟主自行負責。此次事件中，「捷利國際餐飲」作為牛角燒肉的加盟商，其母集團「五互集團」因涉及非法吸金案，導致資金鏈斷裂，直接影響了其旗下所有餐飲品牌的資金週轉能力，進而無法維持門市的正常營運，包含食材採購、員工薪資等環節。
捷利餐飲資金困境的連鎖效應

「捷利國際餐飲股份有限公司」旗下代理或自創了包括牛角燒肉、邁泉豬排、胡椒廚房、樁涮HOT POT、捷果咖啡、元町家橫濱家系拉麵等多個品牌，總計曾有30家門市。當其母集團「五互集團」爆發高達逾220億元的非法吸金疑雲，並由旗下子公司「龍海生活事業」承擔時，這場風暴迅速波及到「捷利餐飲」的財務狀況。資金週轉的困難，使得「捷利餐飲」無法支付供應商貨款，導致食材斷鏈，最終不得不讓7家牛角燒肉加盟店，以及可能包含邁泉豬排等其他品牌的門市，自2023年7月25日起暫停營業，甚至部分面臨永久停業。這種連鎖效應凸顯了集團財務風險對單一事業體營運的直接衝擊。
東京牛角總部的應對與未來規劃

面對加盟商的營運危機，「東京牛角股份有限公司」作為牛角燒肉的品牌總部，迅速做出回應。其在官方臉書粉絲專頁發布聲明，明確指出僅有「捷利國際餐飲」加盟的7家門市受到影響，包括高雄漢巨店、高雄同盟店、高雄義大店、屏東太平洋店、台中豐太店、嘉義耐斯店、台南永康愛買店，並已暫停營運。總部強調，其餘由「東京牛角」自行經營的直營門市，如復興店、中山店、板橋店等，皆不受影響，持續正常營運。此外，「東京牛角」也正積極與各商場進行溝通，協調處理受影響加盟店的後續事宜，並著手規劃受波及的員工後續工作安排。從長遠來看，總部表示不排除將這7家受影響的加盟門市轉為直營，以強化對品牌標準與營運品質的直接控管。
加盟體系下的品牌保護與風險管理

此事件也再次突顯了餐飲連鎖加盟體系中，品牌總部在品牌保護與風險管理上的重要性。雖然加盟主在獨立經營上享有自主權，但其營運狀況卻直接影響品牌聲譽。當加盟商面臨財務困境時，品牌總部往往需要介入協調，以降低對整體品牌的損害。「東京牛角」的處理方式，包括即時發布聲明、與商場合作、以及考慮將問題門市轉為直營，都是在維護品牌形象、保障消費者權益，並尋求長遠解決方案的策略。這不僅是處理單一加盟商的經營問題，更是對整個品牌在市場上的信譽進行一場考驗與管理。

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