為何星巴克選擇在台北時代門市導入「新鮮現烤」專案？

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導入「新鮮現烤」專案的策略意義

星巴克選擇在台北時代門市導入「新鮮現烤」專案，不僅是其「新鮮至上」食品策略計畫下的重要示範點，更標誌著連鎖咖啡業在烘焙產品市場的策略性拓展。此專案的具體執行方式，是將全部來自法國的原料運送至門市，再於店內進行解凍與烤焙，以確保顧客能享受到剛出爐的烘焙產品。此舉預期能大幅提升顧客的用餐體驗，並透過提供現烤糕點，加深門市作為「第三生活空間」的多元功能性。
「新鮮現烤」專案的產品組合與市場定位

此「新鮮現烤」專案涵蓋了12款精緻的糕點，例如日安可頌、起司可頌、覆盆莓起司丹麥、杏桃塔及諾曼第蘋果派等，這些產品皆選用優質原料，如法國老牌諾曼達起司，旨在提供消費者具歐陸風情的烘焙體驗。透過將此系列產品與星巴克經典咖啡結合，品牌試圖營造如同漫步歐洲街頭般的浪漫氛圍，與台北時代門市座落於信義商圈門戶的優雅調性相呼應。這項策略也意在吸引更廣泛的消費族群，並可能藉此應對台灣連鎖咖啡市場日益激烈的烘焙產品競爭。
台北時代門市的獨特性與專案導入契合度

台北時代門市於2019年10月2日開幕，其多項創新導入，包括「氮氣系列」飲品、精緻紅白酒及氣泡酒，以及「新鮮現烤」專案，使其成為星巴克在台灣市場的指標性旗艦店。該門市不僅是全台首間導入「氮氣系列」飲品的門市，更是星巴克全球第二間、並為新加坡市場之後，導入「新鮮現烤」專案的示範店點。這些創新舉措，特別是「新鮮現烤」專案，展現了星巴克欲透過全時段經營策略，從早晨咖啡到夜晚微醺，滿足顧客多元化需求的企圖。門市的選址於信義區核心地段，預期能吸引大量目標客群，為新專案的推廣提供穩固的基礎。
拓展餐飲服務，深化品牌體驗

「新鮮現烤」專案的導入，不僅豐富了星巴克的產品線，更深化了其品牌體驗。透過在門市內進行烘焙，消費者能直接感受到產品的新鮮度與香氣，這與一般連鎖咖啡店僅提供預製或冷凍烘焙產品形成差異化。此舉也呼應了消費者對於食品新鮮度與品質日益提升的重視。此外，門市同步導入的精緻酒飲，如「芙蓉花神艾爾啤酒」，與現烤糕點的搭配，進一步拓展了星巴克作為社交與休閒空間的功能，尤其瞄準了信義區的都會客群，旨在提供從白天到夜晚都能滿足的「微醺時光」，藉此創造更多元的消費場景與營收來源。

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