為何百事食品選擇直接與台灣農民契作而非透過盤商？

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確保專用馬鈴薯品種穩定供應

百事食品選擇與台灣農民直接簽訂契作合約，而非透過傳統的盤商體系，主要目的是為了確保其生產洋芋片所需、專門的「大西洋種」馬鈴薯能夠穩定且高品質地供應。盤商體系主要著重於販售供鮮食市場的馬鈴薯品種，這些品種水分含量較高，不適合用於高溫油炸製成洋芋片，且炸製時間較長、成品重量也較輕。相比之下，「大西洋種」馬鈴薯是專門為加工用途培育，但其市場流通性較差，百事食品是此品種的唯一主要採購者，這使得盤商在投入意願上相對較低。因此，透過直接契作，百事食品能夠掌握關鍵品種的原料來源，確保其產品品質符合嚴格標準。

突破台灣在地種植的挑戰

在耕地面積有限且氣候條件與傳統馬鈴薯產區不同的台灣，建立穩定的馬鈴薯供應鏈面臨諸多挑戰。首先是「搶地」問題，台灣許多專業農民的收入主要仰賴水稻種植，馬鈴薯的種植期若與水稻排程衝突，可能影響農民的意願。此外，馬鈴薯對水分敏感，極端降雨可能導致收成量銳減，增加農民的風險考量。百事食品為了解決這些問題，積極投入資源，組建農業團隊深入產地，了解農民需求，並透過科技化育種來抗病蟲害，同時設立示範農場，引進滴灌系統、有機肥等友善耕作方式，並與農民簽訂長期合約，以穩定的收購價和農損補貼來吸引農民，克服了傳統盤商體系在品種、產量及風險分擔上的限制。

提升原料品質與永續農業實踐

直接與農民契作，讓百事食品得以深入參與從種薯到收成的整個生產環節，解決了台灣馬鈴薯產業長期面臨的種薯健康度低落問題。透過建立植物工廠培育健康的種薯，並由專業的植物醫師提供田間診斷與病蟲害防治建議，顯著提升了種薯的穩定性與出芽率，大幅降低了農民因種薯品質不佳而面臨的風險。這種模式不僅確保了原料的穩定供應，也推動了永續農業的實踐。百事食品積極引入先進的田間管理技術，並以示範農場為例，推廣對環境更友善的種植方法，旨在長期提升土地的生產力，建立可持續發展的農業體系。

採購成本增加下的策略性佈局

儘管直接與農民契作，相較於向盤商採購，百事食品的馬鈴薯採購成本約高出四成，但公司認為這是一項值得的投資。台灣百事食品總經理陳世偉指出，這種成本的增加是為了確保供應的穩定性、產品的卓越品質，以及維護品牌的長期價值。他將此視為一種「正向循環」的一部分，透過在原料端的投入，確保最終產品的品質始終如一，進而鞏固消費者對品牌的信賴，並支持其產品的定價策略。這種對品質和供應鏈韌性的重視，反映了在全球供應鏈日益複雜且面臨氣候變遷、地緣政治等風險下，大型食品企業在地化生產的戰略轉變。

強化品牌形象與市場區隔

透過在地契作生產的馬鈴薯，百事食品不僅確保了供應鏈的穩定，也成功地將此優勢轉化為品牌故事與市場區隔。例如，推出標榜使用台灣馬鈴薯的「無添加鹽」洋芋片，並在經典產品上標示國產馬鈴薯圖案，均獲得了消費者的良好迴響，甚至銷量超越部分新品。這顯示消費者對於支持在地農業、追求產品 origin 的意識日益提升。此舉有助於加深消費者對「樂事」品牌「本土」、「友善環境」的認知，在競爭激烈的休閒食品市場中，建立差異化的品牌形象，並為台灣農業在全球短鏈趨勢下開創了新的發展機會。

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