為何選擇巴西喜拉朵與衣索比亞作為首批精品咖啡豆？

Question

Accepted Answer

台灣咖啡市場趨勢與即飲市場挑戰
台灣人對咖啡的需求顯著增長，根據國際咖啡協會統計，2010年人均年飲用量為101杯，至2018年已翻倍突破200杯。然而，市場上現煮咖啡選項的增加，包括超商、連鎖咖啡館及獨立咖啡店紛紛推出高品質的單一產區或莊園級咖啡，這使得傳統即飲罐裝咖啡的市場份額被大幅壓縮，呈現連續五年的衰退。在此背景下，作為台灣即飲罐裝咖啡領導品牌之一的金車伯朗咖啡，正積極尋求轉型與突破，透過引入精品咖啡豆，試圖擺脫既有市場的頹勢，開拓新的成長動能。
精品咖啡豆的風味與產地選擇考量
金車伯朗咖啡選擇巴西喜拉朵與衣索比亞作為其「伯朗精品咖啡」系列的首批產品，是基於多重因素的審慎評估。在風味上，巴西喜拉朵產區的咖啡豆以其芳甜的堅果香氣著稱，口感醇郁溫和，質地柔順細緻，並採用100%雨林聯盟認證的咖啡豆，兼顧了品質與環境永續。而衣索比亞則精選了耶加雪菲與西達摩產區的頂級咖啡豆，帶來優雅的柑橘氣息與紅茶般的芳香，口感醇厚甘甜。除了風味表現，進入即飲咖啡生產環節，還需經過國際咖啡品質學會認證的杯測鑑定師的嚴格評鑑，確保其達到精品咖啡的標準。此外，產地的溯源可追蹤性以及批次的產量大小，也是影響最終選定的關鍵因素，這確保了產品的穩定性與品質一致性。
品牌策略與市場定位的轉變
金車伯朗咖啡此次推出的精品咖啡系列，不僅在原料選擇上力求高品質，更在產品形式上進行多元化佈局。除了即飲罐裝咖啡，同步推出了精品咖啡豆與精品濾掛咖啡。這項策略旨在滿足不同消費者的需求，讓消費者能夠隨時隨地輕鬆享受到高品質的精品咖啡。總經理李玉鼎強調，高品質的咖啡也能夠「很超值」，這體現了品牌一貫的產品理念，即透過多元化的產品開發，提供消費者更多元的選擇，並降低品飲精品咖啡的門檻。例如，巴西喜拉朵單一產區咖啡豆的選擇，便能讓消費者在享用風味獨特的咖啡之餘，也能支持對生態環境友善的種植方式。
專業技術確保風味完整封存
為確保精品咖啡豆獨特的風味能夠在罐裝產品中完整呈現，金車伯朗咖啡導入了專業的香氣萃集技術。在咖啡研磨與萃取過程中，特別蒐集溢散的香氣成分，再將這些香氣回添至罐裝咖啡中，以達到「完整封存」的效果。這種技術能夠最大限度地保留精品咖啡最原始、最細膩的風味，使其即便在罐裝形式下，也能媲美現煮咖啡的濃厚香氣。這項創新不僅是技術上的突破，更是品牌在即飲咖啡領域追求品質提升的重要體現，讓消費者在開罐的瞬間，就能品嚐到來自世界產區的咖啡風味。
市場佈局與未來展望
「伯朗精品咖啡—巴西喜拉朵」與「伯朗精品咖啡—衣索比亞」兩款即飲產品自2019年11月起已陸續於各大通路上市。同時，在11月中下旬，量販通路也推出了巴西喜拉朵與衣索比亞西達摩兩款單一產區的精品咖啡豆及濾掛咖啡。這次對精品咖啡市場的首次嘗試，顯示了金車伯朗咖啡在應對市場變化、滿足消費者升級需求的積極態度。未來，品牌亦不排除持續開發更多元的精品咖啡風味，以鞏固其在市場上的領導地位，並持續引領即飲咖啡市場的品質革新。

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