無糖巧克力豆餅乾為何使用麥芽糖醇與異麥芽酮糖醇？

Question

減糖趨勢下的甜味劑應用：麥芽糖醇與異麥芽酮糖醇的選擇

Accepted Answer

隨著全球消費者對健康飲食的重視度不斷提升，對糖分攝取量的關注也日益增加。根據市場數據，過去五年來，宣稱「低糖」的食品飲料新品發佈複合年增長率高達30%，而「無糖」宣稱的產品亦呈現活躍增長態勢。這種趨勢促使食品製造商積極尋找能夠在降低糖分同時維持產品風味的解決方案，甜味劑因此成為烘焙與穀物類產品創新的重要焦點。例如，Gullon 無糖巧克力豆餅乾便採用了麥芽糖醇（Maltitol）與異麥芽酮糖醇（Isomaltitol）作為主要的甜味劑，以滿足消費者對無負擔美味的需求。這兩類甜味劑的選擇，反映了產業在平衡健康訴求與口感享受上的策略。

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無糖巧克力豆餅乾為何使用麥芽糖醇與異麥芽酮糖醇？

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