煙波國際觀光集團以18星成為旅宿業獲星最多，背後代表什麼競爭力？

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星級溯源評鑑肯定煙波集團展現領導品牌實力

煙波國際觀光集團在本屆「星級溯源餐廳評鑑獎」中，以旗下九間餐廳全數獲得二星肯定，總計18星的輝煌成績，不僅樹立了旅宿業中的新標竿，更突顯其在永續餐飲與食材透明化方面的深厚競爭力。此成就並非偶然，而是集團長期以來對食材溯源、支持在地農業以及導入產銷履歷制度的系統性實踐，進而建立起堅實的品牌信任與市場聲譽。

深化食材溯源與友善農業支持在地產業發展

集團在推動永續餐飲的過程中，積極落實食材溯源，並將此理念融入日常營運。例如，新竹湖濱館「醉月樓中餐廳」的招牌菜「錦繡小炒皇」，便選用取得產銷履歷認證的在地豬肉，以及綠竹筍、乾魷魚絲、蝦米等多樣台灣在地食材。此舉不僅豐富了菜餚的層次與風味，更重要的是，透過具體採購行動，直接支持了台灣的畜牧業及農業發展，展現了從產地到餐桌的價值鏈整合能力。

嚴選優質在地食材打造備受讚譽的餐飲體驗

對於餐飲品質的追求，煙波集團亦體現在對食材的嚴格把關上。集團旗下遍布北至南的八個館所，「煙波早午餐BUFFET」皆以選用來源透明的優質食材為核心。其中，早餐餐檯上的米飯選用雲林產銷履歷的「台南11號」米，此品種米採用自然永續耕作方式，不僅米粒口感Q彈、風味絕佳，更曾獲得日本媒體的極高評價，譽為「驚為天人的好米」。這份對食材的堅持，不僅贏得了國內外饕客的讚賞，也再次印證了集團在餐飲品質上的卓越實力。

連結社會公益與食農教育實踐企業社會責任

除了在餐飲本業上展現永續實力，煙波國際觀光集團更積極將企業影響力延伸至社會公益領域。集團已連續兩年與家扶基金會合作，舉辦「波光星辰．食愛相傳」主廚義煮公益活動，透過結合永續溯源食材，為社福家庭提供溫暖的用餐體驗。活動中更融入食農教育課程，引導孩童認識食材與土地的連結，此舉不僅呼應了聯合國永續發展目標SDG 2（消除飢餓）、SDG 3（良好健康與福祉）及SDG 12（負責任的消費與生產），更展現了企業在回饋社會、促進綠色經濟與永續發展方面的領導角色。

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