熱量應該優先從全榖雜糧而非精緻澱粉來取嗎？

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確診期間熱量攝取原則：全榖雜糧優於精緻澱粉

在身體經歷不適，例如感染新冠肺炎輕症的階段，確保攝取足夠的熱量是加速復原的關鍵。若身體缺乏足夠的能量來源，修復與代謝的過程將會顯著減緩，進而延長康復時間。從營養學的角度來看，熱量的主要來源可分為全榖雜糧類與精緻澱粉類。相較於單純的精緻澱粉，全榖雜糧類如地瓜、紅藜、五穀米、糙米飯或馬鈴薯，不僅能提供身體所需的熱量，更富含多樣的微量營養素，例如維生素B群、礦物質與膳食纖維。此外，全榖雜糧在加工過程中，通常較少添加物，有助於身體更順暢地進行修復與恢復。因此，在考量熱量攝取時，優先選擇全榖雜糧類，能更全面地支持身體機能，動員其盡快康復。
均衡飲食與水分補充的重要性

除了熱量來源的選擇，均衡飲食的原則在身體不適期間依然至關重要。這意味著每餐都應包含足夠的蛋白質，作為組織修復與代謝恢復的基石。李婉萍營養師建議，像是香菇雞湯、番茄炒蛋、紅燒牛肉等，都是優良的蛋白質攝取來源。同時，別忘了攝取蔬菜水果，特別是富含維生素C的當季水果，如木瓜、荔枝、百香果、芭樂等，有助於提升身體的防禦力。此外，水分補充也是不可或缺的一環。每日建議飲用8至10杯（約2000c.c.）以上的水，若一時難以飲用足量白開水，也可透過電解質補充品、果汁、豆漿或牛奶等飲品來維持身體的水分平衡。
嗅味覺改變與食慾不振時的飲食策略

感染新冠肺炎後，部分患者可能會出現暫時性的嗅覺與味覺改變，或是喉嚨乾痛、食慾不振等狀況。在味覺改變的情況下，為了確保攝取足夠的熱量與營養，適度調整調味是可以接受的，例如增加少許鹽、糖或常用調味料來提升食物的風味與口感。同時，攝取溫度較低的食物，如冰奶昔、冰淇淋，或搭配高蛋白粉飲，有時也能較有效地刺激食慾。若食量明顯下降，建議採取少量多餐的方式，一天安排4至6餐，並盡量在每餐中攝取蛋白質食物。對於熱量與油脂含量較高的食物，如起司、花生醬、酥皮濃湯，或是台灣常見的滷肉飯、水餃、雙蛋蛋餅等，也可適量納入，以提供身體所需的能量。餐間的點心飲品，則可選擇優格、全脂牛奶、香蕉牛奶或酪梨牛奶等。
恢復期體力與睡眠的雙重支持

從確診輕症到康復的過程中，身體容易感到疲倦、活力下降。除了飲食上的調整，輕度的運動與充足的睡眠，對於恢復體力同樣扮演著關鍵角色。適度的活動有助於促進身體的循環與新陳代謝，而充足的睡眠則是身體進行修復與充電的黃金時期。因此，當感到疲累時，應優先安排休息，讓身體獲得充分的恢復。透過飲食、運動與睡眠的綜合調整，能更有效地支持身體對抗病毒，並加速回到正常的生活軌道。

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