燒肉事業群為何分設四品牌？

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燒肉事業群品牌分眾策略
橘焱胡同集團為深化其燒肉事業的市場佈局，正式啟動了品牌多角化發展策略，將燒肉事業群細分為「STAR HUTONG 星胡同」、「胡同」、「胡同裏」以及全新的「胡同燒肉酒場」四大品牌。此舉的核心在於精準對應不同消費客群的需求與用餐情境，以期在燒肉市場中開拓更廣泛的發展空間。集團總經理楊哲瑋指出，僅在燒肉品項上，便能細分出四種不同的客群區隔，這顯示了集團對市場細緻劃分的重視。
各品牌定位與市場區隔
在四大燒肉品牌中，「胡同燒肉」將持續承襲其原有的品牌精神與職人級的燒烤品質，維持品牌的高端形象。「胡同裏」則著重於家庭聚餐與大型聚會市場，透過提供包廂、圓桌等配置，並導入寵物友善的空間設計，來滿足不同家庭成員的需求，讓闔家大小都能輕鬆享受燒烤樂趣。
年輕客群與日常聚會的新選擇
針對年輕族群及平日的休閒聚會場合，橘焱胡同集團預計於2025年第三季推出「胡同燒肉酒場」。此品牌將鎖定在800至1000元的客單價帶，主打「輕鬆吃肉、輕鬆喝酒」的氛圍，旨在降低消費門檻，讓消費者在週間也能無負擔地享受高品質的燒肉體驗。相較於「胡同燒肉」1600至1800元的客單價，「胡同燒肉酒場」透過份量與酒單的調整，更貼近日常餐飲需求，預計將提供多樣化的特色調酒，營造暢快盡興的用餐感受。
創新旗艦與跨界合作的試驗場
「STAR HUTONG 星胡同」則被定位為集團內創新的旗艦品牌，將肩負起集團新菜色試驗與跨界合作的重責大任。作為品牌聯名、產品研發及空間體驗創新的主力，星胡同將是集團探索市場新可能性的前沿陣地。近期，星胡同已與擁有90年歷史的米其林餐盤推薦鰻魚老店「四代目菊川」合作，推出獨特的「名古屋航線料理」，將職人炭火烤鰻技藝帶入燒肉餐桌，提供顧客在燒肉之外的新鮮體驗，這不僅是產品層面的創新，更是品牌經營思維的突破，展現了集團在餐飲整合與體驗升級上的野心。

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