燒肉包內餡採直火與炭火雙重工法？

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7-ELEVEN「炭火燒肉包」的獨特內餡工法

7-ELEVEN於2019年8月15日推出的「炭火燒肉包」，是全台便利商店首創的微波肉包品項，其內餡的製作工法別具巧思，採用了直火燒肉結合炭火燒烤的雙重烹調技術。此舉旨在模擬傳統燒烤的風味，並提升肉餡的香氣與口感層次，以滿足年輕族群對「燒肉」風味的偏好。此款產品的開發耗時半年以上，從麵皮的微波適性配方調整，到包裝的內盒加微波透氣袋設計，都經過嚴謹的優化，確保消費者能獲得Q彈不黏牙且受熱均勻的美味包子。
「炭火燒肉包」的市場測試與銷售表現

在正式上市前，「炭火燒肉包」已於2019年4月底在特定區域進行了測試販售。根據數據顯示，該產品在測試期間取得了每月熱銷超過20萬顆的亮眼成績，顯示其獨特的風味與便利性深受市場青睞。這項成功的市場測試為其後的全台鋪貨奠定了基礎，也讓7-ELEVEN看到了微波包子市場的巨大潛力。此策略也與7-ELEVEN長期以來對包子品類的經營有關，自民國80年導入蒸包機以來，至今已熱銷28年，總計導入1,870間門市，約佔全台門市的三分之一，證明了包子在超商通路中的穩固地位。
微波包子與蒸包機的雙軌銷售策略

「炭火燒肉包」的推出，標誌著7-ELEVEN在包子銷售模式上的創新。除了既有的蒸包機銷售模式外，這次更導入了「微波包子」的製程與包裝，將銷售戰場從特定門市擴展至全台5,500間7-ELEVEN門市。這種「微波包子」與「蒸包機」的雙銷售模式，不僅能擴大產品的觸及範圍，滿足更多消費者隨時隨地享用熱騰騰包子的需求，同時也節省了門市的陳列空間，並增加了近10種品項的選擇。此舉也呼應了7-ELEVEN觀察到，民眾最喜愛的包子口味如鮮肉包、鮮筍肉包、港式叉燒包等，已熱銷超過20年，但仍有開發新口味、新製程的市場空間。
搶攻小吃商機，「香腸刈包」同步上市

除了「炭火燒肉包」之外，7-ELEVEN亦看準台灣小吃市場的龐大商機，於2019年8月15日同步推出了「香腸刈包」。這款產品被譽為「台灣漢堡」，選用統一蒜味香腸，透過兩段式油炸工法提升香氣，並搭配台式酸菜與花生粉，創造出豐富的層次風味。同樣採用微波加熱即食的便利設計，旨在提供消費者24小時全天候、隨時隨地都能享用到道地的台灣美味小吃。這兩款新品的推出，顯示7-ELEVEN持續透過創新產品與銷售模式，鞏固其在鮮食與即食小吃市場的領導地位。

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