牛肉居然不是含鐵量最高？哪些食物鐵含量更驚人？

Question

鐵含量驚人的動物性與植物性食物

Accepted Answer

在探討鐵質的攝取時，一般大眾常將牛肉視為高鐵質食物的首選，然而事實並非如此。從動物性來源來看，豬血的鐵含量表現最為突出，每100克可提供高達28毫克的鐵。緊隨其後的是鴨血，每100克含有15.6毫克的鐵。豬肝作為傳統觀念中補鐵的代表，每100克約含10.2毫克鐵，而米血糕（或稱鵝血糕）則為9.7毫克。其他動物性食材如文蛤（8.2毫克）、腰子（7.2毫克）、章魚（6.1毫克）、豬心（4.1毫克），以及我們常聽到的牛肉（3.4毫克），其鐵含量依序遞減。這份列表清晰地指出，豬血遠超其他動物性食物，成為鐵質的絕佳來源。

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