瑪氏承諾，2023年英國銷售的巧克力棒將實現什麼目標？

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瑪氏巧克力棒的碳中和承諾

在日益受到關注的環境永續議題下，全球食品飲料產業正積極朝向減碳目標邁進。其中，大型跨國企業紛紛設立明確的減碳時程，展現其對氣候變遷的重視。瑪氏（Mars）公司便是一例，該公司承諾，預計在2023年，所有於英國、愛爾蘭及加拿大市場銷售的瑪氏巧克力棒產品，都將達成碳中和的目標。這項承諾不僅反映了企業對自身營運活動所產生的碳排放負責，也回應了消費者對於環境友善產品日益增長的需求。
碳足跡的產業挑戰與應對

食品產業的碳排放源自於生產、加工、分銷、零售乃至儲存等各個環節，其中絕大多數的碳排放（超過90%）來自於間接排放，例如原料的種植與採購、包裝材料的製造與物流運輸等。為此，諸多品牌與企業紛紛採取具體行動。例如，啤酒品牌百威英博（Budweiser）在英國試點生產「超低碳」鋁罐，透過使用新型惰性陽極鋁技術並結合再生電力生產，成功將碳足跡降低了95%。啤酒品牌科羅娜（Corona）則推出創新的「Fit Pack」包裝，利用易拉罐頂部與底部的螺旋設計，讓消費者可以直接將罐身擰緊攜帶，減少了對塑料包裝袋的需求，同時也增加了產品的趣味性。
品牌推動的環境永續措施

除了直接減碳，品牌也在包裝與原料端尋求永續創新。喜茶自2020年起在其門店推廣使用聚乳酸（PLA）吸管，這種以植物澱粉和蔗糖為原料的可降解材質，因其優於紙吸管的使用體驗，已在茶飲市場迅速普及。在乳製品領域，蒙牛透過在聖牧有機草場實踐糞便還田，回收甲烷並形成「種、養、加」一體化的沙漠有機循環產業鏈。此外，蒙牛的常溫及低溫產品全面採用PP環保周轉箱，相較於傳統瓦楞紙箱，碳足跡減少了57.5%，每年可節省大量原紙、減少樹木砍伐並顯著降低二氧化碳排放。
生態標籤與升級不良食品的趨勢

為了讓消費者更直觀地了解產品的環境影響，部分國外品牌開始在包裝上增加生態影響評級。由非營利組織Foundation Earth創建的環境評分系統，已應用於Finnebrogue、The Good Little Company等品牌產品，該評分基於碳足跡、水資源消耗、水污染及生物多樣性影響，將產品分為A+至G等級。英國食品生產商Finnebrogue便在其旗下多個產品線導入此環境評分與交通燈式環保標示。另一方面，「升級不良食品」（upcycled food）的概念也日益受到重視，旨在解決食物浪費問題。例如美國品牌Spudsy將因外觀缺陷而可能被丟棄的紅薯製作成零食；Rind Snacks則透過採購和乾燥過程中回收利用水果原料，並盡可能保留果皮營養，2021年已成功從垃圾掩埋場轉移超過12萬磅的可食用果皮。這類創新不僅減少了資源浪費，也為食品產業帶來了新的發展動能。

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