田間及集貨場農藥殘留新規，如何溯源管理？

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源頭端農藥殘留查驗強化，提升校園午餐食材安全

為確保校園午餐食材的安全性，農糧署自2023年起，已開始針對供應學校午餐頻率較高的產地，加強查驗農作物的農藥殘留。此舉顯示了政府在食品安全管理上，正從供應鏈的源頭端進行更嚴格的把關。過去的抽檢多集中於供應商、學校團膳場所及集貨場，但新措施將查驗範圍延伸至實際耕作的產地，旨在更全面地掌握農民的用藥情況，並及早發現潛在的殘留風險。

「田間及集貨場蔬果農藥殘留」指標納入評比，強化縣市食安責任

2023年的「食育力城市大調查」新增了「田間及集貨場蔬果農藥殘留轄區件數不合格率」這項食安指標，並給予加權2分的重視。此指標的設立，明確期望各縣市政府能將食安管理的觸角延伸至農產地的源頭。透過檢視農民的實際用藥行為、農藥殘留的普遍程度以及對環境可能造成的污染狀況，進而評估各縣市在源頭管理上的成效。基隆市在此指標上達到零檢出的優異表現，是其躍升為「食安與衛生」冠軍的重要關鍵。

從產地溯源管理，降低農藥殘留並兼顧環境永續

將農藥殘留的查驗擴展至產地，是建立完整食品安全管理體系的重要一環。透過源頭管理，能夠更有效地降低農產品的農藥殘留水平，這不僅直接保障了消費者的食品安全，特別是對於抵抗力較弱的學童而言，更能顯著減少對健康的潛在風險。同時，關注農民的用藥習慣與農藥殘留狀況，也有助於推動安全用藥觀念，減少對環境的負面影響，朝向更永續的農業發展邁進。

建立飲食供應鏈信任，食安意識貫穿生產與消費端

事實上，確保食品安全不僅是政府的責任，更應是整個飲食供應鏈的共同目標。從生產者到消費者，每一個環節都應提升對食品安全的認知。生產者需接受相關培訓，瞭解並遵守安全用藥規範與衛生標準；而消費者也應被賦予正確的飲食知識，學習如何挑選、儲存與烹調食品，以降低食安風險。唯有建立起從產地到餐桌的信任感，並將食安意識內化至生產與消費的各個層面，才能真正落實全面的食品安全保障。

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