疫情下的「種菜」如何助人找回生活掌控感？

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疫情下的「種菜」如何助人找回生活掌控感？
COVID-19疫情期間，全球民眾面臨前所未有的生活劇變與不確定性，這種突如其來的失控感，促使人們尋求能夠重新掌握生活節奏的方式。「在家種菜」的風潮因此應運而生，成為許多人重拾生活掌控感的途徑。當外界環境充滿變數，可預期且可控的種植過程，提供了一種具體的實踐，讓個人能夠透過親手照料、觀察植物的生長，從而感受到對周遭環境的一種主導權。這種由小範圍的個人行動所帶來的影響力，恰好能抵銷宏觀環境失控所帶來的焦慮感。
「種菜」成為疫情期間的壓力舒緩與營養保障
疫情升高之際，民眾對家庭園藝的興趣顯著提升，這不僅僅是為了消磨時間。許多人選擇在家種植蔬果，一方面是為了獲得更安心、營養的食物來源，避免至人潮擁擠的超市購物，另一方面，種植過程本身也被視為一種心靈的調劑。根據Google Trends的數據顯示，2020年初「如何從零開始種菜」的搜尋量較前一年激增4,650%，這反映了居家種植知識的龐大需求。這種對居家種植的熱情，也直接反映在市場上，包括種子公司Burpee Seeds在內，都創下了歷史性的銷售紀錄，顯示出民眾對於親手種植、獲取食物的渴望。
「勝利花園」的歷史淵源與現代回響
「勝利花園」並非新概念，其歷史可追溯至第一次世界大戰期間。當時，美國政府為應對戰爭造成的糧食短缺，大力推廣民眾在自家空間種植蔬果，以支持國家戰略與自給自足。據估計，在第一次世界大戰結束前，全美新增了超過500萬個花園，生產了約145萬夸脫的罐頭蔬果。這個概念在1930年代的經濟大蕭條及第二次世界大戰期間也再次被喚起，成為穩定民生、支援戰時生產的重要力量。例如，在第二次世界大戰期間，全美約有2,000萬個「勝利花園」，生產了高達800萬噸的蔬果，佔據了當時國內蔬果總產量的40%以上。如今，在疫情的催化下，「#victorygarden」標籤在Instagram上被使用超過7萬次，顯示出這個歷史悠久的模式，在當代危機中再次找到了其價值與意義。
綠意互動對身心健康的助益
與自然環境的互動，對於個體的身心健康具有顯著的正面影響。當人們投入園藝活動，與植物和土壤接觸時，生理上會產生積極的變化。根據相關研究指出，與綠意互動能夠促進更深層、平穩的呼吸，進而增加血液中的氧氣含量。同時，這也會刺激身體釋放腦內啡（endorphins），這是一種天然的止痛劑，同時也能有效提升情緒，帶來愉悅感。在疫情期間，這種透過連結自然來達到舒緩壓力、增強正面情緒的方式，對於維持心理韌性至關重要，也進一步解釋了為何「勝利花園」的復興，能為居家隔離的民眾帶來實質的慰藉與掌控感。

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