疫情提升了國人對什麼概念的認知？

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疫情驅動永續與動物福利意識抬頭，非籠飼雞蛋成消費新寵

COVID-19疫情期間，居家隔離與遠距工作的普及，顯著改變了國人的生活模式與消費習慣。在此背景下，民眾對於食品來源、生產過程中的永續性、動物福利以及企業社會責任等議題的關注度大幅提升。家樂福的銷售數據便是一例，該零售通路觀察到，2021年5月至6月間，整體雞蛋銷售量較前一年同期成長近兩倍，其中尤以「非籠飼雞蛋」的銷售表現尤其亮眼，成長幅度高達四成。此現象不僅反映了居家自煮需求攀升，更顯示消費者在選購食品時，已將對環境友善、重視動物權益的價值觀納入考量。

非籠飼雞蛋的市場優勢與消費者認同

非籠飼雞蛋之所以能在疫情期間脫穎而出，除了符合消費者對永續與動物福利的期待外，其產品本身也具備多重吸引力。首先，強調「非籠飼」的飼養方式，代表母雞擁有更寬敞的活動空間，能夠自由行走、站立、梳理羽毛及築巢，此舉直接回應了社會對動物福利的重視。再者，許多推廣非籠飼雞蛋的品牌，同時也積極與台灣在地小農合作，支持其友善飼養的理念，讓消費者在購買的同時，也能感受到對台灣農業的支持。家樂福門市內設立的專區，匯集了茂林伊利蛋、御品園菇寶蛋、全馨好機蛋、亞植有機鮮有蛋，以及家樂福自有品牌平飼蛋與嚴選放牧蛋等共計26種品項，提供消費者多元的選擇，滿足不同偏好。

通路積極推廣，加速非籠飼雞蛋普及化

大型零售通路如家樂福，在推動非籠飼雞蛋的普及化過程中扮演了關鍵角色。家樂福自2018年起便積極推動食物轉型，並成為亞洲首家公開承諾重視動物福利、推動非籠飼雞蛋的大型通路。透過在全台超過200家門市設立專區，不僅顯著提升了非籠飼雞蛋的能見度，也讓消費者能更便利地接觸到此類產品。更重要的是，家樂福積極推廣並納入經台灣動物社會研究會稽核認證的「友善雞蛋聯盟標章」蛋品，此舉為消費者提供了具有公信力的品質保證，進一步鞏固了對非籠飼雞蛋的信任。企業社會責任暨溝通總監蘇小真觀察指出，疫情期間非籠飼雞蛋常出現缺貨情況，顯示其已成為市場上的熱門品項，並成功連結了小農的愛心、母雞的健康與消費者的健康需求。

消費責任與永續意識的長遠影響

疫情所催化的永續、動物福利及消費責任意識，預期將對食品產業產生長遠的影響。消費者對於產品背後的價值觀要求日益提高，這不僅限於雞蛋，也延伸至其他畜牧產品與食品品項。從產業角度來看，這股趨勢將驅動更多生產者導入更人道的飼養方式，並鼓勵通路商建立更透明、更負責任的供應鏈。隨著消費者越來越願意為符合其價值觀的產品支付溢價，非籠飼雞蛋的銷售成長，可視為一股新興的消費力量，正逐步引導食品市場朝向更具倫理與永續性的方向發展。這也呼應了國際間對於「人道飼養」的討論日益增溫，預示著符合動物福利的產品將在未來市場中佔有更重要的地位。

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