疫情衝擊下，亞太區食用油市場的兩極化趨勢為何？

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疫情下的亞太食用油市場兩極化現象

新冠肺炎疫情重塑了全球飲食習慣，亞太區的食用油市場亦因此出現結構性的轉變，呈現出顯著的兩極化趨勢。一方面，部分消費者因經濟壓力增大，選擇更加經濟實惠的產品；另一方面，隨著在家烹飪機會的增加以及對健康的日益關注，另一群消費者則轉向更高端、更健康的食用油選項。這種現象反映了疫情對不同社會經濟群體造成的差異化影響，以及消費者在基本飲食需求與健康追求之間的權衡。

中低收入者的經濟實惠之選：棕櫚油的穩健增長

在全球經濟受到疫情衝擊，亞太區失業率攀升的背景下，經濟壓力促使相當一部分消費者在日常採購中更加精打細算。其中，棕櫚油因其低廉的價格和高煙點的特性，成為了許多中低收入消費者的首選。在亞太區食用油消耗量排名第二和第三的印度與印尼市場，棕櫚油一直是主要的消費品類。其高性價比使其在2020年持續受到青睞，在印度和印尼的零售消耗量分別實現了10%和9%的穩定增長。這顯示了在經濟不確定時期，基礎食品的價格敏感度依然是影響消費決策的關鍵因素。

健康意識抬頭的高端化油品需求：葵花籽油與米糠油的崛起

與此同時，疫情也顯著提升了亞太區消費者的健康意識。由於居家隔離和遠距工作的普及，家庭烹飪的頻率大幅增加，消費者開始更關注食材的健康益處。葵花籽油因富含維生素、礦物質，有助於調節免疫力並降低膽固醇，預防心血管疾病，在中國、印度、泰國和新加坡等地的零售消耗量在2020年均錄得約11%至13%的增長。此外，米糠油（玄米油）以其豐富的穀維素，具備抗氧化及預防心血管疾病的功效，加上耐高溫、油煙少的特性，尤其受到中國年輕一代消費者的青睞。金龍魚品牌的米糠油產品不僅在中國市場表現亮眼，更已拓展至日本及北美市場，顯示出健康食用油的國際化潛力。

消費結構轉變與市場長遠趨勢

從整體市場來看，亞太區已發展國家的人均食用油年消耗量複合年均增長率預計在2020年至2025年間僅為1%，遠低於發展中國家的6%。這反映了已發展國家市場的成熟度以及消費者對健康飲食的更高追求，可能導致總體消耗量增長趨緩。然而，這種結構性的變化也為食用油市場的品牌創造了高端化發展的空間。品牌紛紛推出更精緻、小瓶裝的產品，以迎合單人或雙人家庭的消費需求，並確保食用油的新鮮度。這種精緻化、小份量化的包裝策略，不僅順應了城市化進程中家庭結構的變化，也契合了消費者對高品質、便捷性與健康益處的綜合訴求。

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