疫情衝擊生意時，為什麼吉比鮮釀仍不裁員、年終獎金照發？

Question

Accepted Answer

疫情期間維持營運與員工福利的策略

吉比鮮釀在新冠疫情爆發期間，面臨了嚴峻的生意挑戰。儘管如此，董事長葛長林選擇不進行任何裁員，並持續發放年終獎金。這項決策主要歸因於公司穩健的財務狀況，其充裕的現金流成為支撐營運的關鍵。在餐飲業普遍受到衝擊、許多企業被迫縮減人力成本的艱難時刻，吉比鮮釀展現了其對員工的承諾與企業責任，維持了團隊的穩定性，並在後續的營運恢復上，得以快速且順暢地啟動。
疫情下的轉機與品牌重塑

疫情不僅帶來挑戰，也為吉比鮮釀帶來了轉機。在美國母公司因疫情申請破產保護期間，葛長林成功與美方協商，解除了原有的代理合約。此舉不僅免除了高額的權利金負擔，更促使吉比鮮釀得以獨立發展，並更名為「吉比鮮釀」繼續在台灣經營。這次的品牌重塑，加上沒有權利金的壓力，讓公司得以在新竹斥資興建營運總部與規模更大的釀酒廠，為未來的擴張奠定了堅實的基礎，展現了在逆境中尋求成長與創新的企業韌性。
經營理念與市場定位的堅持

吉比鮮釀自2008年在台北信義區開設首家店以來，便以推廣美式啤酒餐廳文化為目標。董事長葛長林，同時也是全球探針卡大廠旺矽的董事長，將其對品質的嚴謹態度帶入餐飲經營。從引進美式啤酒餐廳文化，到堅持使用在地食材（如「布萊恩薯薯」中的台農57號地瓜），以及對進口食材（如美國嫩菠菜）的嚴格挑選，都體現了其對產品品質的高度重視。即使面臨成本壓力，如鮮釀啤酒的高定價（相較於台啤約230元），公司仍透過自建配送車隊等方式，確保啤酒的低溫保存與冷鏈運輸品質，維持其市場上的獨特定位。

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