疫情被描述為加速而非改變，哪些已在2019榜單中被提前看見？

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數位化轉型與新世代消費習慣的提前顯現

2019年度中國十大創新食品公司榜單揭示了數位化轉型與擁抱新世代的趨勢，這在後續的疫情時代被進一步加速。百勝中國的案例便是一例，該公司透過平台化業務體系的打造與數位化轉型，成功吸引年輕會員，成為數位化、平台化運營的先行者。這種對年輕世代消費習慣的洞察與數位工具的運用，預示著品牌與新世代溝通的模式轉變。同樣，億滋中國與天貓新品創新中心（TMIC）合作成立「聯合C2B創新工廠」，即是借助電商平台的大數據分析，精準洞察消費者需求，加速新品孵化。這種以數據驅動的創新模式，不僅縮短了產品開發週期，更重要的是，它反映了品牌正積極擁抱數位化，以更貼近新世代消費者的需求，這在2019年已是顯著趨勢。
業務模式與產品界限的突破

榜單中的企業展現了在業務模式和產品界限上的創新突破，這在疫情加速的趨勢中得到印證。例如，認養一頭牛顛覆了傳統乳製品的商業模式，透過互聯網和大數據進行養牛，從「賣牛奶」轉向「替用戶養牛」，將功能性消費轉化為體驗式消費。這種模式的創新，讓消費者從單純的購買者變成了參與者，強化了品牌與消費者之間的連結。此外，小仙燉在燕窩行業創新性地採用C2M（Customer-to-Manufacturer）模式，並首創週期滋補服務模式，透過每週配送的週期性服務，精準滿足了消費者對便利性和健康滋補的需求。這種對傳統產品形式與銷售模式的突破，提前捕捉到了消費者對於客製化、便捷化及體驗式服務的潛在需求。
系統性創新與品類拓展的佈局

領先食品企業在2019年的創新表現，已展現出構建系統性創新能力、不斷拓展品類與業務界限的特徵。伊利集團在研發、技術和創新方面持續加大投入，積極佈局大健康領域，並推出了伊刻活泉、伊然乳礦輕飲等多款新品，顯示其在既有乳製品基礎上，向多元化健康飲品領域拓展的戰略佈局。瑪氏中國則瞄準「一人食」的消費場景，全球首發了方便米飯系列，這不僅是對產品形式的創新，更是對消費場景的深度挖掘，將其業務觸角延伸至即食餐飲領域。這些企業在2019年已開始系統性地構建創新能力，透過跨界合作、拓展新品類等方式，為應對未來市場變化預作準備，這些佈局在疫情催化下，加速了其品類與業務的擴張。
擁抱數位化與新世代的消費趨勢

2019年度的榜單充分體現了食品企業「擁抱數位化，擁抱新世代」的創新特徵，這與疫情加速數位化轉型及新世代消費習慣的演變高度相關。以良品鋪子為例，其全面啟動的高端零食戰略，不僅體現在產品升級，更透過與敦煌博物館等IP進行跨界合作，設計出具有文化底蘊的中秋禮盒，成功吸引年輕消費者的目光，將零食產品與文化消費相結合。鍾薛高則結合電商大數據進行產品研發，最快產品創新週期僅需2-3個月，並透過與泸州老窖、故宮等多元IP的聯名，推出具有話題性的產品，精準觸達年輕世代，並在電商通路創造了驚人的銷售數據。這些案例都顯示，在疫情爆發前，企業已敏銳地感知到數位化溝通和新世代消費偏好的重要性，並開始積極佈局，而疫情的發生則將這些趨勢推向了新的高峰。

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