疫情讓原本固定頻率的漢餅需求萎縮，舊振南怎麼因應？

Question

Accepted Answer

舊振南疫情期間應對策略與轉型

新冠疫情的爆發，確實對以節慶、送禮為主要消費驅動力的漢餅產業帶來顯著衝擊。舊振南作為擁有超過130年歷史的品牌，在此期間面臨了傳統「隨機」訂單，例如觀光客採購或拜訪客戶送禮等需求的顯著下滑。為此，舊振南並未固守傳統，而是積極尋求轉型與創新的可能性，透過數位化與新商業模式的導入，來應對市場變化並開拓新的營收來源與顧客接觸點。
素三牲訂閱制開創藍海

面對傳統訂單的萎縮，舊振南在2021年7月推出了「素三牲訂閱制」，這是一項極具創意的嘗試。此訂閱制不僅僅是產品銷售，更被視為一種與顧客建立連結的策略。舊振南的素三牲走精品路線，每月寄送一次，定價650元，約為市面上一般素三牲產品的兩倍。其核心目標並非追求短期營收的爆發，而是希望藉由每月的定期曝光，增加品牌在消費者心中的能見度，進而提升顧客在日常或節慶時的購買意願，達到與顧客「多接觸」的長遠目的。此策略成功吸引了中小企業、物業管理公司及一般消費者，推出後一個月內便達成千組的銷售目標，顯示市場對此創新模式的接受度。
漢餅手作材料包滿足居家需求

疫情期間，實體體驗課程的暫停，對許多仰賴體驗式消費的餐飲及烘焙品牌造成影響。舊振南的手作體驗課程亦在此列。為應對此挑戰，舊振南迅速轉變思維，推出了「漢餅手作材料包」，讓消費者能夠在家中進行烘焙活動。此產品將精心準備的食材與食譜一同寄送，滿足了消費者在疫情期間對於居家休閒、親子互動及舒壓的需求。此舉獲得市場熱烈迴響，推出後一個月內即創下銷售破千盒的佳績，甚至有消費者進一步詢問是否能加開線上影音課程，顯示出線上化與居家化的消費趨勢已成為新的市場機會。
電商轉型與實體通路優化

疫情也促使舊振南加速了其數位轉型步伐。實體通路方面，舊振南在疫情期間調整了門市佈局，例如結束了新竹高鐵與中壢SOGO的據點，將全台門市數量調整為18間。然而，此舉並非單純的縮減，而是為強化線上業務佈局。舊振南大力推動電商服務，包括線上訂購、線下取貨免運並贈送購物金，以及電子優惠券等多元優惠措施。這些策略成功帶動了電商營收的顯著成長，上半年電商營收佔比大幅提升至30%，遠高於疫情前的10%至15%，整體業績更同比成長了134%，展現了線上通路強勁的成長動能。

閱讀紀錄

隱藏 →

此記錄會在頁面關閉後消失

疫情讓原本固定頻率的漢餅需求萎縮，舊振南怎麼因應？

Loading

你覺得這篇文章有幫助嗎？

有幫助

沒幫助

回報問題

1

0

0

分享給好友