百事可樂為何時隔13年再推咖啡口味可樂？

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百事可樂重返咖啡口味可樂市場的策略佈局

百事可樂於2020年4月在美國市場推出結合可樂與咖啡的即飲咖啡飲料Pepsi Café，此舉標誌著其時隔13年後再次進軍此一細分領域。上一次的嘗試是2006年在歐洲部分地區推出的Pepsi Cappuccino。這次的捲土重來，顯示百事可樂營銷副總裁Todd Kaplan所言，公司看見了可樂與咖啡結合的潛在市場，並期望藉此開拓新的消費族群。Pepsi Café將推出原味與香草兩種口味，每罐355毫升，並強調添加了阿拉比卡咖啡豆提取物，其咖啡因含量預計為普通百事可樂的兩倍，旨在提供更提神的飲用體驗。

可樂咖啡產品的歷史軌跡與市場挑戰

回顧歷史，百事可樂並非首次嘗試將可樂與咖啡結合。早在1996年，該品牌便曾推出Pepsi Kona咖啡味可樂，然而該產品因初期銷量不佳，上市不到一年即停產。而其主要競爭對手可口可樂，也曾於2006年推出Coca-Cola Blak，但同樣面臨市場接受度不高，並於2008年終止銷售。這段歷史顯示，儘管概念具吸引力，但將兩種截然不同的飲品屬性成功融合，並滿足消費者期待，始終是一項挑戰。可口可樂在2017年於澳洲推出的Coca-Cola Plus Coffee NO Sugar，以及後續推廣至亞洲市場的策略，則顯示品牌不斷尋求市場切入點的努力。

全球即飲咖啡市場的成長動能與創新趨勢

百事可樂此次的舉動，也與全球即飲咖啡市場的蓬勃發展息息相關。根據歐睿國際的預測，到2022年，全球即飲咖啡市場規模預計將增長31億美元，其增長速度甚至超過瓶裝水和軟飲料。這種市場潛力吸引了眾多品牌投入。除了兩大碳酸飲料巨頭，中國市場亦見農夫山泉的「炭仌」、伊利的「聖瑞思咖啡」以及蒙牛「每日鮮語」的冷萃咖啡拿鐵等新品陸續登場。這些創新產品不僅在口味上求變，例如農夫山泉推出的低糖、無糖拿鐵與黑咖啡，更在製程上引入如冷萃等新工藝，同時迎合了消費者對健康化產品的需求，如低糖、無糖配方。

即飲咖啡市場的價值主張與未來發展方向

即飲咖啡之所以備受關注，在於其介於即溶咖啡與現磨咖啡之間的市場定位，具備方便性與可及性的優勢，同時也存在口味創新與品質提升的空間。為了打破傳統即飲咖啡「不好喝、廉價、提神效果弱」的刻板印象，品牌紛紛著重選用優質咖啡豆，並透過冷萃等技術提升風味。此外，針對購買場景的拓展，例如採用易於攜帶的瓶裝設計，以及發展更多元的銷售通路，如自助販賣機，也是提升便利性的關鍵。展望未來，業界預期即飲咖啡將更朝向功能化發展，可能融入益生菌或抗氧化等健康元素，以滿足消費者對飲品多重效益的期待。

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