盧靖穎如何期許虱目魚產業「魚躍龍門」？

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以創新思維賦予虱目魚新生命

盧靖穎對於虱目魚產業的期許，不僅是期望它能擺脫「夕陽產業」的刻板印象，更希望透過創新的商業模式與產品開發，讓虱目魚「魚躍龍門」，成為代表台灣走向國際的頂級水產。她看見虱目魚全身是寶的潛力，從傳統的魚肉料理，延伸至虱目魚粥、虱目魚蛋捲、虱目魚牛軋糖等多元化的即食食品，甚至大膽將虱目魚鱗萃取成膠原蛋白，開發成美容保養品，成功翻轉了虱目魚在市場上的價值認知。這些創新嘗試，不僅為傳統產業注入了新的活力，也為她贏得了「虱目魚女王」的封號，展現了她獨到的產業眼光與創業魄力。

打破傳統價值鏈，建立品牌新高度

傳統上，虱目魚的價值鏈多半侷限於餐桌上的食用，且常被認為經濟價值不高，難以獲得大型餐飲業者的青睞。盧靖穎則透過「府城館」網路商店的創立，以及與廠商合作研發去刺虱目魚技術，解決了消費者在處理魚刺上的痛點，讓品嚐虱目魚變得更加便利與普及。此外，她更進一步將虱目魚的價值向上延伸，與台肥生技中心合作開發的虱目魚鱗膠原蛋白產品，成功開闢了新的市場區塊，證明了虱目魚不僅能食用，更能應用於生技美容領域，這項策略性的產品開發，正是挑戰傳統價值鏈，為虱目魚創造更高附加價值的關鍵。

以「走心」策略連結消費者，傳承產業文化

盧靖穎深知，要讓一個傳統產業獲得長遠發展，僅有產品創新是不足夠的，更需要與消費者建立深刻的情感連結，並將產業的歷史文化傳承下去。她提出了「驚艷、感動、支持、分享」的創業經營心法。透過創新的產品讓消費者「驚艷」，再以虱目魚背後的故事與歷史背景「感動」他們，進而引發消費者的「支持」，最後透過口碑行銷達成「分享」。為此，她在台南開設「虱目魚主題館」，透過實體空間與展覽，讓大眾能更深入了解虱目魚的產業脈絡與文化意涵。即使主題館經歷搬遷與轉型，她仍致力於透過實際參與的導覽方式，讓民眾能從更貼近產業的角度去認識虱目魚，這份對產業的熱情與堅持，是她期許虱目魚「魚躍龍門」的重要基石。

期盼虱目魚成為台灣之光，邁向國際市場

盧靖穎最終的目標，是讓虱目魚能夠「魚躍龍門」，成為台灣第一魚，並讓全世界都能認識這份珍貴的在地食材。她認為，透過不斷的創新和價值鏈的拓展，虱目魚不僅能在國內市場取得成功，更有潛力成為國際市場上的亮點。從一個家庭主婦的初心出發，憑藉著對家鄉味的熱愛與對產業的深刻理解，她成功地將一個看似傳統的產業，帶入了現代化的創新思維，並透過多元的產品與深度的文化推廣，為虱目魚開創了更廣闊的未來。她的努力，不僅是對家鄉味的致敬，更是對台灣在地產業潛力的最佳證明。

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