瞄準600元價位帶，樂蔬能成為下個展店引擎嗎？

Question

精準鎖定彈性蔬食族群的品牌轉型

Accepted Answer

漢來美食集團在2026年4月於台中漢神洲際購物廣場推出的第22個品牌「樂蔬 Le Shu」，不僅是單純的展店擴張，更是集團面對蔬食市場年輕化趨勢所祭出的關鍵戰略。有別於集團旗下經營已久的「漢來蔬食」品牌，後者目前主力客群集中在40至60歲，且品牌風格較為傳統，面臨市場老化與擴張停滯的挑戰。樂蔬則將目標客群精準鎖定在20至40歲的「彈性蔬食族」，透過與Netflix《主廚的餐桌》主角、韓國禪食大師正寬法師的深度聯名，將品牌DNA從傳統的「仿葷」與「禪風」框架，提升至結合發酵哲學與飲食美學的層次，試圖以更西式、更具創意的精緻料理，滲透更廣大的非純素市場。

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瞄準600元價位帶，樂蔬能成為下個展店引擎嗎？

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