硼砂為何會被禁用於鹼粽製作？

Question

硼砂對人體的累積性毒害與致癌風險

Accepted Answer

硼砂，俗稱「冰西」，是一種被世界各國普遍禁止使用於食品中的非法添加物。其禁用原因主要在於其對人體的潛在危害。當食用含有硼砂的食品後，硼砂會在人體內代謝形成硼酸。硼酸的特性是會在體內累積，長期攝取可能對肝臟、腎臟等器官造成損害，引發消化不良、嘔吐、腹瀉等腸胃道不適症狀。更嚴重的是，有研究指出硼砂具有致癌性，這也是各國將其列為禁藥的主要考量。因此，為了保障消費者健康，食品安全法規嚴格禁止在任何食品加工中使用硼砂。

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硼砂為何會被禁用於鹼粽製作？

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