簡天才與黃奕翔的餐酒會為何在此時舉辦？

Question

Accepted Answer

疫情衝擊下的餐飲合作契機

2020年秋季，一場由名廚簡天才與酒吧主理人黃奕翔攜手打造的跨界餐酒盛宴，選擇在高雄THOMAS CHIEN法式餐廳登場，這場原訂於11月21日、22日舉行的活動，其舉辦時機的背後，深刻反映了當年全球疫情對國際餐飲交流及台灣在地餐飲活動造成的顯著影響。簡天才每年例行於11月邀請國外米其林星級餐廳主廚來台客座，然而2020年因嚴峻的疫情，此一國際性的交流活動被迫中斷，凸顯了疫情對餐飲界引進國際資源與趨勢的阻礙。

「野臺繫」暫緩催生在地合作契機

另一方面，簡天才與黃奕翔結緣於台灣餐飲界備受矚目的盛事「野臺繫」。這個匯聚眾多餐飲職人、展現台灣在地飲食創意的平台，原也是兩人合作的契機之一。然而，如同許多大型活動，2020年的「野臺繫」也因當時不明朗的疫情狀況而暫緩舉辦，這份不確定性不僅影響了活動本身的規劃，也間接促使了兩位頂尖餐飲人的思考。在國際交流受阻、在地指標性活動也面臨停滯的雙重壓力下，簡天才與黃奕翔為延續餐飲的熱情與活力，決定化被動為主動，攜手合作，共同策劃一場屬於台灣餐飲人的年度盛會，展現餐飲界的韌性與創新能量。

跨界結盟與在地品牌共襄盛舉

這場餐酒會的舉辦，不僅是簡天才與黃奕翔兩位頂尖職人的合作，更是一次集結南台灣餐飲能量的展現。黃奕翔進一步邀請了台南指標性的品牌，如St.1 Café與蜷尾家冰淇淋，共同參與此次盛會。St.1 Café的咖啡師郭柏佐與蜷尾家主理人李豫的加入，為餐酒會增添了咖啡、茶飲及精緻甜點的多元面向，將這場活動的格局從單純的法餐與調酒跨界，拓展至咖啡、冰品等更多元的餐飲領域。這顯示出在疫情的挑戰下，台灣餐飲產業內部更趨於緊密合作，透過不同品牌、不同領域職人的結合，共同創造出獨特且具市場話題性的餐飲體驗，也為消費者帶來了前所未有的感官饗宴。

閱讀紀錄

隱藏 →

此記錄會在頁面關閉後消失

簡天才與黃奕翔的餐酒會為何在此時舉辦？

Loading

你覺得這篇文章有幫助嗎？

有幫助

沒幫助

回報問題

1

0

0

分享給好友