《米的三重奏》如何展現族群飲食融合？

Question

《米的三重奏》以「米」為核心，串聯多元族群飲食文化

Accepted Answer

「2023臺灣美食展」中，由EMBERS創辦人兼主廚郭庭瑋Wes、流流社風味餐廳、KAORI Dining三方聯手打造的《米的三重奏》，將臺灣飲食文化的多元融合，聚焦於島嶼最核心的糧食元素——「米」。此展覽概念不僅是單純的美食呈現，更是一場深入探討各族群如何在共同的基礎上，發展出獨特而又相互輝映的飲食樣貌。透過「禾韻浮生」、「栗米薪火」、「穀韻茶香」三款風格飲食的創作，精準地將閩南、客家、原住民等族群的傳統風味與烹調技藝，巧妙地融入現代的飲食美學之中，展現了臺灣飲食文化豐富的層次感與生命力。

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