網傳燕麥奶高鈣圖，官方資料為何有兩筆不同數值？

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食品營養資料庫的「燕麥奶」數值差異源於產品類型與營養添加

近期通訊軟體上流傳一張關於植物營養價值的圖表，其中燕麥奶的鈣含量被標示為每100克高達1142毫克，此數值與實際情況有顯著差異，容易造成消費者誤解。經查證，此高鈣數值實際上源自衛生福利部食品藥物管理署（下稱食藥署）食品營養成分資料庫中的「植物燕麥奶」品項，該品項為沖泡式的粉狀產品，且經過額外鈣質營養素的強化添加，因此其鈣含量遠高於一般市售的液態燕麥奶。

液態燕麥奶與強化產品的鈣含量差異

食藥署的食品營養成分資料庫中，搜尋「燕麥奶」確實會出現兩個主要結果。「燕麥奶」品項，其鈣含量為每100克約4毫克，此數值與國民健康署的資料一致，顯示其主要營養成分為碳水化合物，鈣含量相對較低，這代表了燕麥本身在未經額外添加時的鈣質含量。相對地，「植物燕麥奶」品項的鈣含量高達每100克1142毫克，此差異主要在於產品的製備方式與成分。根據食藥署的說明，這類「植物燕麥奶」屬於飲料類的沖泡產品，市售時多已進行營養強化，額外添加了大量的鈣質，故呈現出極高的鈣含量數值。

燕麥奶的本質與鈣質補充的產業認知

從產業角度來看，燕麥奶本質上屬於穀物製品，主要成分為碳水化合物，蛋白質與脂肪含量相對較低，鈣質含量更是有限。其在市場上主要被視為素食者、乳糖不耐症者，或是追求特定飲食型態消費者的飲品選擇。然而，若將其視為鈣質的補充來源，則與傳統的動物性奶製品（如牛奶）存在顯著差異。牛奶每100毫升約可提供100毫克的鈣質，遠高於未經強化的液態燕麥奶。因此，單純飲用未強化鈣質的燕麥奶，難以達到與牛奶相當的補鈣效果。

資料庫標示的釐清與未來改善方向

此次的訊息混淆，部分原因在於食品營養成分資料庫中，對於「燕麥奶」與「植物燕麥奶」的名稱及內容物描述，未能清楚區分是燕麥本身的含量，抑或是額外添加的營養素。這使得部分製圖者僅引用了部分數據，忽略了產品的加工方式與營養強化標示，進而產生了誤導性的資訊。食藥署已意識到此問題，並表示未來將在資料庫的樣品名稱及內容物描述中，更清楚地註明產品的特性，例如是否為額外添加營養素的強化產品，以避免類似的消費者誤解情況再次發生，確保民眾能正確解讀食品營養成分資訊。

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